莲藕|周末，我家的早餐就成了自助款，12种食材搭配，花样多，营养好！
熟悉美美的人都知道 ， 每到周末 ， 美美早上起得比平时上班还早 ， 因为每周的这两天 ， 美美要给老公和儿子准备丰盛的爱心早餐 。
平时上班 ， 早餐忙成狗 ， 早餐是怎么省事怎么来 ， 基本上都是馒头稀饭或者面条打发了事 ， 只有周末的两天才能让老头和孩子吃点好的 。 所以周末一般都是五点就起床 ， 赶在孩子上学前弄好 ， 看看我家今天的早餐吧 ， 忙活了一个多小时呢 ， 不过看到孩子吃得开心 ， 美美觉得一点都不累 。
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美美家的儿子16岁啦 ， 快一米八的个头 ， 正是长身体的时候呢 ， 所以早餐来不得虚的 ， 要不然熬不了两节课就会肚子饿 ， 我家的早餐 ， 一般都是以淀粉为主 ， 儿子喜欢吃饺子 ， 尤其是外焦里嫩的煎饺 ， 儿子是个腌制派 ， 好看的食物吃起来更有胃口 ， 所以今天特意换了个花样造型 ， 用鸡蛋液煎出来的饺子 ， 皮格外软嫩 ， 儿子特别喜欢 ， 这么一大盘 ， 差不多全光盘呢 。
煎饺做起来特别简单 ， 准备今天再包一点 ， 上班的时候早餐就省事了 。
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【蝴蝶抱蛋煎饺】
用料 主料 鲜肉260克 山药半根 鸡蛋3个 饺子皮适量
辅料 油适量 盐适量 葱花适量
过程：
先将猪肉和山药用搅拌机打成肉泥 ， 加盐调味准备好 ， 用现成的饺子皮包好即可 ， 这个蝴蝶煎饺的做法比较简单 ， 造型漂亮 ， 喜欢的话可以点开我的头像 ， 前几天有详细的食谱教程 。 鸡蛋液磕入碗中 ， 加入少许盐和一勺温水 ， 打散 。 平底锅刷油 ， 然后均匀排上饺子 ， 然后开中小火煎1分钟左右 ， 至饺子底部煎的微黄微硬 。
加入半碗清水（水量到达饺子高度的三分之一处就够了） ， 然后盖上锅盖（一定要盖上锅盖 ， 这样馅料才容易焖熟） ， 继续中小火 。 当饺子煎到水分全部蒸发 ， 锅内出现啪啪的油泡声 ， 揭开盖子继续煎半分钟至底部酥脆（没有经验可夹出来查看 ， 以便了解底部的酥脆程度 ， 注意不能煎焦了 ， 火可以调小些） ， 然后沿锅边加入蛋液 ， 煎至蛋液凝固即可 。
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【薯粉粿】
用料 主料 木薯粉500克 猪肉馅 开水200克
辅料 盐适量
红薯粉加入开水焖十分钟 ， 待温度没那么烫 ， 开始用手揉面粉 ， 将面团揉至光滑细腻 。 揪一个小剂子 ， 放在手心搓圆后 ， 将大拇指插进去一边转一边捏成碗状 。 塞入肉馅后像捏水饺那样把口子捏好 。 将粿子放在刷了油的盘子里 ， 放入蒸锅蒸15分钟即可 。 猪肉馅是包饺子剩下的 ， 一种馅料做两种美食 ， 到也挺省事的 。
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【黑芝麻千层】
用料 主料 金龙鱼饺子粉200克 那秋之林黑芝麻粉50克 酵母粉3克
辅料 白糖40克 水100克
过程：
将黑芝麻粉加入20克白糖混合 ， 搅拌均匀 。 水 ， 酵母、面粉加入剩余的白糖混合 ， 揉成面团 ， 不用发酵 ， 醒十分钟左右 ， 擀成长条 。 将黑芝麻粉洒在面片的一半上 。 将面片没有撒黑芝麻的一半折过来 ， 上面再撒上一半黑芝麻粉 。 反复三次 ， 最后将面片擀平 ， 上锅发酵至面片明显松弛后大火蒸15分钟即可 。
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平常上班 ， 早餐很少炒菜 ， 其实早上吃点蔬菜特别舒服 ， 冬天比较干燥 ， 孩子又火气重 ， 简单炒份白菜被小朋友一个人吃完了 ， 看来蔬菜还是挺受欢迎的 。
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