4.用做好的香辣汤底分别把配菜（可以用黄豆芽之类 ， 我这次就手用了香芹和蘑菇）烫一下 ， 然后捞出铺在锅仔中垫底；
5.再次沸腾后 ， 将腌制好的鱼片一片片地放入 ， 煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火；
6.鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里 。 另起一锅把先前做好的五香油倒一部分在锅里（油的量以能覆盖鱼片为准 ， 可以根据容器的大小决定油的多少） ， 放入适量的花椒和干辣椒段 ， 用小火炸出香味 ， 辣椒的颜色稍变就关火 ， 随即将热油浇在鱼片上；连锅一同上桌食用
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