花椒|3道快手小炒，有荤有素，简单易做好吃，配米饭最香，懒人最爱！干辣椒|郫县|小炒|香味|鱼片

3道快手小炒，有荤有素，简单易做好吃，配米饭最香，懒人最爱！
【花椒|3道快手小炒，有荤有素，简单易做好吃，配米饭最香，懒人最爱！】干锅千叶豆腐

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这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证越吃越过瘾。
具体制作方法
第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。
第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。
第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。 (因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。 )
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）
第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。
第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。
第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。
三蔬小炒肉丁

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主料：洋葱1/2个猪肉(瘦)150克柿子椒1个红椒1个；
辅料：白糖1茶匙大葱1根淀粉20克醋1茶匙酱油2茶匙大蒜3瓣料酒1茶匙食盐2克姜1块郫县豆瓣酱1汤匙花生油30克；
做法
1.猪瘦肉切成丁；
2.加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味；
3.青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁；
4.姜、蒜切成末，大葱切成小段；
5.兑料汁：碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均；
6.锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱，姜葱蒜炝出香味和红油；
7.下腌制好的的肉丁炒开，如果不好炒用筷子划拉开；
8.接着加入青红辣椒，洋葱丁大火快速翻炒；
9.倒入调好的味汁；
10.再翻炒几下，起锅装盘；
香辣水煮鱼

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用料：草鱼鱼肉 1条、葱/姜/蒜适量、配菜适量、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒适量、郫县豆瓣酱 2大勺、鲜酱油 1大勺、盐少许、胡椒粉少许、糖 1勺、花椒/干辣椒适量；
做法
1.鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用；
2.来准备五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。锅中倒入油，把所有五香油需要的材料（八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒）放入，用小火加热，直到把香料炒出香味，捞出香料（不要扔），倒出五香油备用；锅内留一点五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸炒出红油；
3.再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里，然后烹入黄酒和酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，汤底便做好了；

花椒|3道快手小炒，有荤有素，简单易做好吃，配米饭最香，懒人最爱！

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