卤猪肝家常做法正宗卤猪肝怎么做
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卤猪肝制作材料：猪肝 ， 老抽 ， 蚝油 ， 鲜酱油 ， 红糖 ， 大葱 ， 番茄一个 ， 盐 ， 桂皮 ， 香叶 ， 茴香 ， 生姜 ， 黄酒 。
制作方法：
1、猪肝洗净备用 ， 放进锅里放生姜一起焯水；
2、煮致沸腾出沫关火 ， 煮的时候加入黄酒去除腥味；
3、猪肝拿出洗净 ， 另起一锅 ， 锅内放水香叶 ， 桂皮 ， 茴香；
4、煮一会直至出沫 ， 去掉沫子 ， 加老抽 ， 红糖 ， 蚝油 ， 鲜酱油 ， 盐适量开始卤猪肝；
5、直至汁干浓稠 ， 切块浸泡一段时间入味即可；
【卤猪肝家常做法，卤猪肝家常做法正宗卤猪肝怎么做】6、将番茄雕花 ， 进行摆盘；
卤猪肝家常做法？就依我平时做的来说吧 ， 首先要买新鲜的猪肝 ， 买回后要浸泡一到两小时 ， 中途换几次水 ， 洗净后的猪肝要焯一下水 ， 焯水时要用小火尽量把血水逼出来 ， 然后用凉水再清洗干净 ， 至于卤的时候 ， 既可以买现成的卤料 ， 也可以自己配制 ， 我一般就用生姜 ， 大葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶就行了 ， 另外就是用适量生抽 ， 少许老抽 ， 适量的盐和糖 ， 大约卤半个小时就可以了 ， 关火浸泡两小时再切片装盘 。
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