因为这些研究 ， 基本都是观察性研究 ， 存在很多不可控因素 ， 并不能证明直接因果关系 。
什么意思呢？就比如你每天清晨醒来天都亮了 ， 清晨醒来和天亮有相关性 ， 但并不能就此直接说：是你醒来导致了天亮 。
用在早餐和疾病或者体重的关系上 ， 研究者仅仅观察到那些不吃早餐的人 ， 大多数都变得更重了 ， 或者生病了 ， 并不能就此直接得出：不吃早餐会变胖 ， 或者会生病 。
真正的原因可能是 ， 那些懒于吃早餐的人 ， 本身可能并不注意自己身体健康 ， 甚至生活方式整体都不规律 ， 比如爱抽烟、喜欢熬夜等等 。
如果让一些作息规律 ， 生活方式健康 ， 状态良好的人 ， 尝试不吃早餐 ， 收到的可能就是相反的答案 。
那很多人说了 ， 即便BMJ的随机对照研究得出结果说：不吃早餐可能并不会减肥 ， 但坊间流传的早餐可以降低新陈代谢 ， 导致胆结石……又怎么解释呢？
→不吃早餐会降低新陈代谢么？
很多人会听到这样的说法：吃早餐可以开启一天的新陈代谢 ， 或者吃早餐能加速新陈代谢 。
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图片来源：rarejob
实际上 ， 这种观念 ， 在科学上是站不住脚的 ， 举个简单的例子：
2014一项就有一项与此相关的研究发布 。 ⑤
该研究进行了2次（随机重复测试） ， 共有8名男性参加 ， 研究者对他们的能量代谢和血糖都进行了监测 。
不吃早餐之后 ， 受试者均享用了丰盛的午餐和晚餐 ， 结果发现：不吃早餐并不影响24小时的能量消耗 。
→不吃早餐会影响认知能力么？
流行的观点认为 ， 不吃早餐 ， 或者说不吃足够的饭 ， 大脑得不到能量 ， 就会影响认知 。
1995年的一项研究 ， 却揭示了不一样的答案 。 ⑥
研究者为21名受试者（年轻女性） ， 先后安排了3种饮食方式：
第一种：全天只吃1餐
第二种：全天只吃2餐
第三种：全天什么都不吃
在对她们先后进行了一系列认知功能测试后 ， 发现：短时间的食物缺乏 ， 并没有对她们的认知能力造成任何损害 。
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图片来源：Healthline
2008年的一项双盲对照研究 ， 也发现了类似的结果 。 ⑦
27名受试者需要待在在受控的研究环境中 ， 并且先后被安排进行控制卡路里摄入饮食 ， 和标准卡路里摄入饮食 。
研究人员在这期间对其警戒度、反应时间、学习能力、记忆力、逻辑推理、情绪和饱腹感等信息都进行了标准化测试 ， 并且反复做了评估 。
结果显示：这些人的认知表现、活动、睡眠和情绪不会受到不利影响 。
→不吃早餐能导致胆结石么？
开篇里广西巴马百岁老人不吃早餐 ， 就是个现实例子 ， 半辈子甚至一辈子不吃早餐 ， 并没有让他们患上胆结石 。
我在找国外的资料的时候 ， 也发现一个奇怪的现象：国外竟然压根没有这个说法 。
那不吃早餐到底会不会导致胆结石？答案是：会 ， 也可能不会 。
因为吃不吃早餐不是最关键的 ， 你会发现很多人明明每天都吃早餐 ， 还是患上了胆结石 ， 而有些人却恰恰相反 。
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图片来源：thevictoria
这是因为 ， 导致胆结石的因素很多 ， 比如：长期高压、血糖失衡、食物过敏、雌激素分泌过多、长期低脂饮食等等 。
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