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买莲藕时 ， 尽量挑选两头都是完整的 ， 这样的莲藕内部不宜浸入污泥 ， 吃起来没有腥味 ， 并且要挑选发白发亮的莲藕 ， 发黄发乌的莲藕说明存放时间过长 ， 内部的水分和营养已经流失 ， 不宜选购 。
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做这道小饼可以提前一晚上把面糊调好 ， 但是不能把莲藕丁单独储存 ， 那样易发黑 ， 调成面糊以后 ， 由于莲藕的表面都均匀的粘上一层面糊 ， 避免莲藕丁和空气直接接触 ， 减少了莲藕的氧化 ， 早晨会节省一部分时间 ， 并且调成面糊以后要盖上保鲜膜放在冰箱储存 ， 早上起来直接放电饼铛里就可以烙 。
好了 ， 以上就是我做莲藕早餐饼的详细过程 ， 简单好做又营养 ， 早起十分钟 ， 完美的解决早餐问题 ， 不管是家里有老人和小孩的都可以做着吃 ， 一周吃三次正好 ， 并且现在吃莲藕正当季 ， 价格便宜又容易买 ， 关键是吃莲藕的益处多 ， 尤其是女人要多吃 。
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