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图源：日本高血压学会官网
无论是减盐科技升级、减盐产品创新还是政府机构大力扶持 ， 当前海外低盐零食市场正值高速上升期 。 目光聚焦国内 ， 调味品行业已经率先试水减盐市场 ， 李锦记、六月鲜纷纷推出减盐酱油等调味品 ， 帮助消费养成清淡口 ， 通过差异化健康标签快速出圈 。 随着人们减盐需求的全面提升 ， 相信不久的将来 ， 低盐零食也将迎来遍地开花的美好局面 。
数食主张 2020年8月发布的《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》第三十一条规定 ， 鼓励食品生产者在食品标识上标注低油、低盐、低糖或者无糖的提示语 。 政府的大力扶持让我们可以预见零食减盐化必然是大势所趋 。 2020年6月15日 ， 国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》正式实施 ， 其中也明确规定了氯化钠的限制量 ， 为减盐零食市场发展打开了一扇门 。
目前中国零食要降低“盐值” ， 是从技术解决低盐零食本质问题 ， 还是从原材料、食品风味上弥补低盐缺陷 ， 亦或是从儿童、孕妇、高血压人群、健身人群、美容狂热者等注重盐分摄入人群入手奠定消费者基础再以此扩展到一般人群 ， 无论从哪一个维度着手 ， 食品企业都需要不断深耕、继续钻研 。 与此同时 ， 市场上一群表现出色的“减盐先锋”也让我们对于低盐零食的快速推进感到信心满满 。 如思宾格、安琪酵母推出酵母提取物食物配料 ， 可以使得食品达到减盐不减味的神奇效果 。 而作为“盐分”大户的火腿市场 ， 金锣推出健食力减盐火腿肠 ， 将肉制品创新减盐方案落到了实处 。
数食主张相信 ， 不久的将来会有更多的食品企业加入减盐事业 ， 一起讲述这段“低盐”好故事 ， 共同打造健康零食新纪元！
参考资料：
1、第一财经 ， 贺哲馨：低盐零食 ， 为什么不如低糖受欢迎？
2、FBIF饮料食品创新 ， KUKU：减糖风后 ， “咸不住”的食品行业会出现低盐版“元气森林”吗？
3、新零售商业评论 ， 响马：“零糖”沦为骗局 ， “轻盐”却成食品行业新风口？
4、中国新闻网：减盐的“5g”时代来了！
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