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图源：Del Salt 官网
而日本的另一家企业LTaste则是通过发明了一种小盐片（salt chip）来达到减盐效果 。 这款小盐片含有 0.04 g的食盐量 ， 当将其贴在嘴巴上颚时 ， 人们就算食用未加盐调制的食品也能感受到咸味 ， 从而达到减盐的效果 。 目前该产品仍处于众筹阶段 。
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图源：prtimes
以色列品牌Salt of the Earth ， 利用食材中的风味物质放大咸味效果 ， 通过减少食盐添加量达到减盐效果 。 Salt of the Earth推出的Mediterranean Umami是一款具有清洁标签的减钠提鲜分 ， 利用从番茄、海藻、蘑菇中中提取的纯天然风味增强剂 ， 结合微囊化技术 ， 可作为盐的一比一替代品用于零食 ， 使钠含量降低45% 。
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图源：Salt of the Earth官网
（2）多维度优化减盐零食 ， 提升消费者购买欲
【咸味|“低盐”概念能否复制“低糖”辉煌，成就零食市场下一个千亿梦？】日本湖池屋的Japan Pride Potato 今金男无盐薯片选用北海道今近男马铃薯 ， 通过优质的原材料为产品的高品质奠定基础 。 产品未添加盐 ， 从而最大限度食材本味 ， 与此同时高品质的食材凭借自身的丰富风味优势弥补低盐带来的味觉缺憾 。 产品不仅可以满足只想享受马铃薯本味味道的消费者 ， 也可以满足注重减盐 ， 崇尚健康的消费人群 。
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图源：湖池屋官网
Calbee推出的美味低盐薯片 ， 则是在减少盐分的同时通过添加不同辛香料进行完美调味 ， 利用食材的鲜、酸 ， 辣等风味突显美味 。 产品每袋盐量为0.4g ， 含盐量减少30% 。 2018年10月第一款产品发布至今 ， 已有辣椒大蒜味、芥末海苔、辛香高汤、酸奶油洋葱四种口味 。
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图源：Calbee官网
来自美国的品牌Salt Me！推出全球首款低钠全味薯片 。 据悉这款产品采用制盐领域的一项突破性专利技术——MicroSalt? 盐颗粒（MicroSalt? 盐颗粒是天然盐 ， 比传统盐小约 100 倍 ， 可通过更少的钠获得高水平的咸味 。 ） ， 可以在钠含量减少50%的情况下获得如全盐一般的浓郁风味 ， 满足消费者对于零食“健康与美味并存”的需求 。 当前Salt Me！已推出原味、烧烤味、切达芝士、酸奶油洋葱四种风味 。
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图源：Salt Me！官网
美国爆米花零食品牌Jolly Time推出healthy pop low-sodium 100’s microwave popcorn低钠爆米花产品 。 该产品相较于原味产品钠含量减少55% ， 每包仅含15mg钠 。 除了低盐 ， 产品具备低脂（脂肪减少94%）、低卡（100kcal）、高膳食纤维（5g）等健康标签 ， 通过多重健康形象吸引消费者 。
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图源：walmart官网
（3）精准定义目标人群 ， 结合行业力量推动低盐食品市场
为了更好地推动低盐食品市场 ， 日本政府与日本高血压学会携手各大食品企业 ， 以高血压人群为切入口 ， 通过学会和行业背书推出低盐食品JSH认定计划 。 符合低盐条件 ， 适合高血压人群食用的食品都被收入在JSH减盐食品名录里面 ， 并且日本高血压学会还会通过YOUTUBE等媒体渠道宣传高血压以及减盐食品等相关内容 。 截止至2021年5月已有126款产品收录在JSH减盐食品名录内 。
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