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8.全部做好备用 。
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9.起锅倒油 ， 烧到油底部开始冒泡泡 ， 扎一根筷子 ， 筷子四周也快速冒泡泡说明油温就达到了 。 下入做好的生坯 ， 先不要翻动它 。 让它飘起来再翻动 。
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10.全程中小火 ， 反复翻面多次 ， 一直炸到两面金黄 ， 表面硬脆就可以出锅了 。
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小贴士：
1.面皮有时间的可以自己擀 ， 擀得薄一点 ， 形状怎么样都无所谓 ， 能卷起来就可以了 。
2.馅料有虾皮的可以加一点 ， 增鲜补钙 。 调味料不用加太多 ， 一点点就可以了韭菜鸡蛋的味道都是很鲜的 。
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