大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
炝炒小青菜
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材料：青菜适量、油适量、干红辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1.青菜用流动水不断冲洗 ， 去除残余农药；青菜冲洗干净后 ， 沥干水分备用；
2.干红辣椒剪碎 ， 备好花椒；
3.炒锅倒适量油烧热 ， 转小火 ， 将干红辣椒碎、花椒放进锅里爆香；
4.将青菜倒进锅里 ， 用大火迅速翻炒10S；
5.关火 ， 调入盐、鸡精翻炒均匀即可
白切鸡
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食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油 。
做法：
1、用大锅烧开一锅沸水 ， 丢进2粒鸡精清汤块 ， 然后把去了内脏洗净的鸡全部丢进大锅沸腾的清汤中 。 转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟 ， 拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右 。
2、把鸡从冷水中捞出滴干水晾干便可切件上碟 ， 在碗里放姜茸 ， 葱碎及芝麻 ， 并加适量的盐 。 最后把烧热到80度左右的热油倒进碗中即成白切鸡 。
儿菜炒牛肉肠
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食材：儿菜、牛肉肠、料酒、盐、鲜味汁、蒜末
做法
1、买回的儿菜 ， 儿菜一个一个从母体上掰下来 ， 然后处理干净后 ， 放入淡盐水里浸泡10分钟 ， 把儿菜切成薄片 。
2、锅中煮沸水 ， 放入儿菜片和一点盐焯水 ， 再次煮沸即可捞出 ， 提前把牛肉肠切成片 ， 这次的牛肉肠是黑椒味的 。
3、起油锅爆香蒜末 ， 放入牛肉肠翻炒一下 ， 接着加入焯水后的儿菜片 ， 翻炒均匀 。
4、加入少许料酒去腥 ， 加点盐调味 ， 再翻炒片刻 ， 可以加锅盖焖一会 ， 起锅前我还淋了点鲜味汁提鲜 。
蒜香鸡翅
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〖食材〗翅中、酱豆腐、小米椒、生粉、盐、蒜、料酒
1、先把小米椒剁碎 ， 蒜剁成碎末 ， 然后把鸡翅清洗干净控干水分
2、接着把鸡翅放进大一点的盆中 ， 加料酒 ， 蒜末 ， 盐 ， 米椒碎 ， 酱豆腐 ， 腌30分钟
3、腌好后 ， 加少量生粉抓拌均匀
4、起锅油温烧至7成热 ， 下鸡翅炸至浅黄 ， 捞出油温升高后 ， 再复炸一遍
蒜香豆腐
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食材：豆腐、蒜、蚝油、盐、葱、生抽、胡椒粉、白糖、麻油
做法：
【做法|春节全家老少都爱吃的12家常菜，味道醇厚，肥而不腻，特下饭！】1、首先将豆腐切成三角形的块 ， 蒜切碎 ， 葱切成葱花；
2、在碗中倒入适量清水 ， 加入半勺盐 ， 适量蚝油、适量生抽 ， 撒上胡椒粉 ， 加入白糖 ， 蒜末 ， 拌匀备用；
3、锅中放入油 ， 将豆腐下锅 ， 煎至一面金黄后 ， 翻边煎另一面；
4、待两面金黄时 ， 加入调好的碗汁 ， 煎至香味溢出后 ， 淋入适量麻油 ， 加入葱花即可 。
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