羊肉跟海带一起煮吗,海带能长时间炖煮吗

羊肉营养丰富 , 肉质细腻 , 口感好;海带滋味鲜美 , 热量低 , 膳食纤维丰富 , 两者都是平时很常见的食材 , 不知道可不可以搭配在一起煮来吃呢?

羊肉跟海带一起煮吗 1 能适量一起吃 。
羊肉性温 , 含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分;而海带味咸 , 性寒 , 主要含有水分、蛋白质、胶质、脂肪、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种矿物质成分 , 两者之间在成分以及性味上互不相克 , 因此可以搭配在一起煮 , 但要注意量 , 不宜过多食用 , 以免肠胃不适 。
羊肉跟海带一起煮要放盐吗 2 根据情况决定 。
一般海带本身有咸味 , 用其煮汤的话里面就不用放盐了 , 但部分海带咸味较淡 , 而搭配食材和汤又比较多的情况下 , 最好是在出锅前试下味道 , 以避免菜肴少盐寡淡 , 然后酌情放入少许盐即可 。
海带能长时间炖煮吗 3 不建议长时间煮 。
一是海带中的营养成分在长时间炖煮下会有所流失 , 会降低其食用价值;二是海带久煮会导致口感软烂 , 风味大打折扣 , 一般煮海带的话不是和排骨、羊肉等食材一起放 , 也不是中途放 , 而是等羊肉煮好了 , 再把海带放进含有醋的水里泡2分钟 , 再洗干净 , 然后放进汤里略煮2分钟即可出锅品尝 , 这样煮出来的海带才脆爽好吃 。
海带可以长时间泡在水里吗 4 不可以 。
一是海带含有褐藻胶、海藻酸等物质 , 这些物质一经吸水海带表面就会出现黏稠状胶体 , 阻止水分进一步进入 , 如果泡在水里过久 , 海带在煮的时候就很难再煮透;二是海带中的营养物质 , 如水溶性维生素、矿物质等会溶解于水 , 如果长时间浸泡 , 这些营养物质就会降低;三是高温下长时间浸泡海带还容易滋生细菌 , 如果发现海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性 , 就说明海带已经变质不能再食用了 。
建议【羊肉跟海带一起煮吗,海带能长时间炖煮吗】 食用海带清洗干净后 , 应根据实际情况用水浸泡 , 并不断换水 , 一般用清水浸泡6小时以上 。

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