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豌豆粥的功效与作用(15)

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（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下 ， 再入泡好的大米炒制 。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水 ， 用文火煮烂 ， 再用酱油调味 。
20 大酱粥
原料：米粥–1小碗 ， 大酱–1/2小匙 ， 胡萝卜、洋葱、菠菜–若干
制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块 。
（2） 蔬菜加清汤煮制 ， 随后放入米粥同煮 。
（3） 煮好之后放大酱调味 。
21 胡萝卜粥
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
22 脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
贫血
23.莲子桂圆粥
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克 。
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥 。
[用法]每日2次 ， 温热食用 。
[作用]补心脾 ， 益气血 。适用于失血性贫血 。
[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服 。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者 ， 可常吃莲子粥 。
24.八宝粥
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克 。
[做法]先取上述八药煎煮40分钟 ， 再加入大米继续煮烂成粥 。
[用法]分顿调糖食用 ， 连吃数日 。
[作用]健脾胃 ， 补气益肾 ， 养血安神 。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等 。
[评注]八宝粥超市有卖 ， 温热服用效果较好 ， 健康人食用可强身健体 。
25.柏子仁粥
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量 。
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质 ， 捣烂 ， 与粳米煮粥 ， 待粥将时 ， 兑入蜂蜜 ， 稍煮开锅即可 。
[用法]每日2次 ， 连服3天 。
[作用]润肠通便、养心安神 。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘 。
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用 。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质 ， 为常用的滋补安神药 。
26.酸枣仁粥
[原料]酸枣仁末15克、粳米100克 。
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟 ， 加入酸枣仁末再煮片刻即可 。
[用法]早晚温服 。
[作用]养心、安神、敛汗 。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈 。
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口 ， 深受欢迎 。酸枣仁生用炒用均可 ， 炒时间过常能破坏有效成分 。可取酸枣仁微炒片刻研末 ， 家庭可用擀面杖研磨 。
27.小米枣仁粥
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克 。
[做法]将小米加水煮粥至将熟 ， 加入酸枣仁末 ， 搅匀煮开即可 。

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