大闸蟹 ， 这是人很多人都是喜欢吃的 ， 可不是一般的好吃美味的 ， 那么冬天可以吃大闸蟹吗？冬天怎么吃大闸蟹？
冬天可以吃大闸蟹吗
冬天可以吃大闸蟹 。
入冬之后 ， 大闸蟹肉质细嫩 ， 公蟹膏满油饱 ， 不仅黏口香糯 ， 肉质也透着清甜 ， 而且蟹黄已经转化为清油 ， 渗透于白膏之中 ， 雅香别致 ， 螃蟹是高蛋白的东西 ， 具有滋阴壮阳的作用 。 而且蟹肉含有丰富的微量元素 ， 比如磷等人体所需的物质 ， 因此吃螃蟹对人身体是有好处的 。 一般都可以吃 。 但是有些人还是慎食螃蟹 ， 因为螃蟹性寒 ， 对于伤风感冒的人暂时少吃 ， 等身体恢复健康以后可以放心吃了 。
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冬天怎么吃大闸蟹
一、清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹3只 ， 姜1小块 ， 大蒜3瓣 ， 小葱1棵 ， 生抽15ml ， 香醋15ml ， 香油15ml
做法
1、将大闸蟹刷洗干净 ， 捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
2、蒸锅中放入适量热水 ， 大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中 ， 盖上锅盖蒸15分钟左右 。
3、老姜洗净去皮切碎 ， 大蒜拍破切末 ， 小葱洗净切碎 。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中 ， 混合均匀成蘸料备用 。
5、将蒸好的闸蟹取出 ， 解去绳子装盘 ， 吃时蘸料汁即可 。
二、香辣炒蟹
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
做法：
1、活肉蟹从腹脐处取壳 ， 去净内脏及鳃叶 ， 宰去腿尖及壳沿 ， 洗净后 ， 将蟹斩成八块 ， 加入适量精盐 ， 料酒拌匀 。
2、锅置旺火上 ， 烧精炼油至五成油温 ， 然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉 ， 入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟) 。
3、锅内另加油 ， 烧至四成油温 ， 投入干辣椒节 ， 花椒炒香 ， 掺入鲜汤 ， 略烧片刻 ， 再下姜、葱蒜、海蟹 ， 最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后 ， 用水淀粉收薄芡 ， 最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。
【冬天可以吃大闸蟹吗 冬天怎么吃大闸蟹】
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