朋友送的山楂还剩了些没吃完， 想着用过熬些山楂酱之后吃， 然而朋友听说后建议我不要用铁锅熬， 那么铁锅熬山楂是有危害的吗？
铁锅熬山楂有危害么 1 有一定危害 。
山楂果可入药也可生吃或作果脯果糕食用， 作为一种常见的水果， 山楂本身不具有毒性， 但是由于山楂中含有大量的果酸， 如果用铁锅熬煮的话， 铁锅所含的铁元素会与果酸发生反应生成低铁化合物， 不仅降低了山楂的营养价值， 还可能出现舌头、牙齿变黑以及恶心、呕吐、腹痛等肠胃不适表现， 因此山楂最好不要用铁锅熬煮 。
熬山楂酱用什么锅好 2 不锈钢锅即可 。
家庭使用较多的不锈钢锅用来熬山楂酱是比较合适的， 不锈钢锅是经过特殊处理的铁锅， 其中加入的碳元素能使锅中铁元素活性减弱， 用来熬山楂一般也不会发生反应 。
【铁锅熬山楂有危害么,熬山楂酱用什么锅好】 除此外， 熬山楂酱用砂锅也是可以的， 砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料， 相对平衡的环境温度， 适用于小火慢熬， 用来熬山楂既不容易焦糊， 也不会与山楂中的成分发生反应 。
山楂熬多长时间最好 3 分情况讨论 。
山楂熬煮的时间和想要制作的最终食物是有一定关系的， 如果是用山楂熬水喝的话， 一般熬10-15分钟左右就可以了， 如果是想熬山楂果酱、山楂泥的话， 那么就要将山楂完全熬煮到熟透变软才可以， 而山楂酱一般需要熬30分钟以上才能完成 。
山楂不能跟什么同时吃 4 猪肝 山楂中含有丰富的维生素C， 而猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素会使维生素C加速氧化而被破坏， 继而降低了食物的营养价值 。
维生素C分解酶食物 维生素C分解酶与山楂同食会破坏分解山楂中的维生素C， 导致山楂的营养价值下降， 常见的这类食物如南瓜、黄瓜、胡萝卜等 。
海鲜 海鲜中含有的丰富的矿物质和蛋白质成分， 而山楂中含有的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白， 食用后容易便秘， 引发恶心、呕吐、腹痛等症状 。
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