杨梅 ， 这个也是水果中的一种了 ， 长得是有点黑 ， 但是成熟过后是超级的甜的 ， 那么这个杨梅冻了好吃吗？杨梅冷冻之前要洗吗？
【杨梅冻了好吃吗 ?杨梅冷冻之前要洗吗】杨梅冻了好吃吗
杨梅冷冻之后味道会变得更好 ， 但要注意的是冻杨梅不易多吃 。
杨梅速冻条件较高 ， 工业制速冻杨梅制作时温度控制在-32～-35℃(只冻住细胞间的液体 ， 从而保护细胞完整 ， 和解冻后的口感) ， 冻结时间10～15分钟 ， 冻结后杨梅中心温度达-18℃以下 。 在-18～-20℃的低温库中冷藏 。 不会破坏营养陈分和口感 ， 并可长期保存 ， 但一般家用冰箱难以达到此条件 ， 一般冰箱冷冻会破坏杨梅细胞结构 ， 从而使其口感大打折扣 ， 长期保存会使营养流失 。 但如果只是为消暑 ， 冷冻后及时食用也可以 。
因为南方盛产杨梅 ， 加上杨梅是众多水果里最不耐运输和存储的水果 ， 很多人会把多余的杨梅放进冰箱冷藏起来 。 冰冻的杨梅 ， 小果并不喜欢化开了再吃 。 喜欢硬邦邦的一口一颗 ， 冷滋到牙龈 ， 混合着杨梅的甜蜜口感 ， 可以说是非常的劲爽了 。
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杨梅冷冻之前要洗吗
杨梅冻之前可以先清洗在放进冰箱冷冻 。
冰冻杨梅操作比较简单 ， 将新鲜杨梅洗干净后 ， 放进食品塑料袋中 。 然后密封 ， 放进冰箱的冷冻室里 。 最好是把杨梅都冻成冰 。 慈溪当地果农说 ， 冰冻杨梅可以一直吃到冬天 ， 而且会比新鲜杨梅更甜 。
把杨梅用盐水泡三五分钟 ， 然后把冰糖按个人口味在开水里化开 ， 杨梅冲洗一下 ， 在放在冰糖水里沾沾 ， 就可以放入冰箱了 。 杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右 ， 相对湿度为90%～95% 。 低温下 ， 如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装 ， 利用自发气调的作用 ， 贮藏期可以延长 ， 若果实贮藏温度高于3℃ ， 易引发微生物病害 。
杨梅要是冷冻之后 ， 味道会更加的好的 ， 在冷冻之前是可以先清洗的 。
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