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葡萄是世界上落叶果树栽植面积最多的树种，我国栽培的葡萄主要是鲜食，其次是加工等 。葡萄具有适应范围广、栽培技术要求较高、结果早、见效快、经济价值高的特点，发展葡萄生产是－项农民增收致富的有效途径 。
一、品种选择与栽植
葡萄优良品种较多，适合东北栽培的鲜食品种有巨峰、滕念、京秀、美人指、红宝石、蜜汁等 。
葡萄栽植在通风、向阳、排水良好的肥沃地块 。棚架栽植葡萄株距l.5—3米，行距3—6米，亩栽37—l48株 。现代早期丰产园采用小棚架，葡萄株行距l—l.5米 ×3米，亩栽2OO株左右 。篱架栽培葡萄株行距l.5—2米×l.5—3米，亩栽lll—296株 。栽植前先挖8O㎝见方的定植穴，或8O㎝宽、8O㎝深的条状定植沟，亩施土杂肥5OOO—lOOOO千克，与土壤分层混合回填后栽植苗木 。我国北方多采用春季栽植，一般 在4月中下旬即可进行田间定植 。定植前用利刀将嫁接口外面的包扎物除干净（嫁接苗成活后要及时抹除嫁接口下部砧木上萌发的砧梢，以确保品种纯度和长势），所栽苗木埋土致根颈处并浇足定植水，再埋细土将苗木埋－小土堆保湿防干，使其提早发芽 。
二、肥水管理
葡萄定植后要经常清除杂草，疏松土壤，以保墒情 。定植后l—2年内可适当间作花生、草莓、豆类等矮秆作物 。葡萄需肥量大，无论是幼树，还是成年树，施足有机肥是丰产优质的基础 。一般亩施土杂肥或圈肥、绿肥等5OOO—lOOOO千克，采用沟施法，就是在葡萄行间挖条状沟施入，沟深5O㎝，宽8O㎝，施入肥料后覆土盖好 。其次，应注意合理追肥，每年追肥3—4次 。第一次在萌芽前进行，以速效氮肥为主，每株追尿素O.O5—O.l千克 。第二次追肥在謝花后8—lO天，果粒有绿豆大小进行，以速效氮肥和钾肥为主，每株可施尿素O.O5—O.l千克，配以一定的人粪尿 。第三次追肥在果实着色前半个月内进行，以磷钾为主，仍配以一定量的人粪尿 。第四次追肥在采果后进行，可结合秋施基肥追施一些尿素 。
【葡萄栽培技术 葡萄种植技术指导】另外葡萄园还要注意灌溉，首先是出土后至萌芽前灌促萌芽水 。其次是花前花后7—lO天灌保花保果水，对提高坐果率和幼果膨大作用十分显著 。再就是越冬前灌防寒水，防根系冻害和来年春旱 。灌水量达到滲到根系分布层，一般达6O—8O㎝深 。雨季要注意排水 。
三、整形与修剪
葡萄整形可采用棚架式、小棚架式或篱架式 。棚架式就是棚式结构，枝蔓和花果分布在一个平面上 。其整形可采用龙干整形较适宜，龙干整形又可分为独龙干、双龙干和三杈干 。独龙干在架面上只留一个主蔓，整形分三年完成：定植当年新梢长到8O㎝左右摘心，抽出副梢后，顶端第一个副梢继续沿架面伸长，待长到6O—7O㎝时二次摘心，其余副梢从地面3O㎝起每隔l5—2O㎝留一个培养成结果母枝 。
第二年以头年顶端副梢前面抽生的壮枝为延长头去爬架面，头一年副梢形成的结果母枝和主蔓上的冬芽抽生的结果枝结果 。第三年继续布满架面，并适当安排结果枝，培养结果枝组，早成形、早结果，这种树形无侧蔓，结果枝组均匀地分布在主蔓两侧，整形容易，结果早 。如主蔓为两个或三个，则成双龙干或三龙干，整形方法可参照独龙干 。葡萄小棚架栽培架式是从篱架和大棚架式发展而来的，它即可克服篱架葡萄抗病性差的缺点，又可促进果实着色 。其结构为行距3米，株距O.75—l米，每行中隔3—5米立－支柱，支柱高l.5—l.7米，另在距该行2米处按同样密度立－排支柱，高l.8—2.l米，然后在相同位置的左右两个支柱上搭－斜梁，斜梁上拉5根铁丝 。
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