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【炸胡萝卜丸子家常做法 炸胡萝卜丸子怎么做】1、原料:胡萝卜2个,鸡蛋1个,面粉一小碗,面包糠半小碗,葱半根;调料:花椒面、芝麻盐、食盐适量 。
2、将胡萝卜削去外皮,去掉头和尾后,用擦丝器擦成细丝 。
3、擦好的胡萝卜丝在案板上再用刀切几下,确保胡萝卜丝不要太长,否则后面挤丸子时容易形状不好看、不易成团 。
4、把切好的胡萝卜丝放进大碗中,加入盐、芝麻盐、花椒粉、葱末,再打入一个鸡蛋,套上一次性手套,用手抓拌匀;
5、准备一小碗面粉,半小碗面包糠,分少量多次地加入大碗中,边加入边用手抓拌均匀 。直到面糊能用手从虎口处挤出有形的丸子即可 。
6、火上坐锅,锅中倒油,用筷子伸到锅底,筷子旁有小气泡冒出时,便可将胡萝卜丝面糊用手挤成丸子逐个放入油锅,等一面定型、炸至黄色后,再用筷子把丸子翻面,确保让丸子各个面都均匀炸透 。
7、等到丸子都渐渐浮起,颜色也成金黄色,便可捞出,控油后即可食用 。不用复炸,吃起来也很酥脆 。
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