之前因为闹得纷纷扬扬的蒙牛伊利事件 , 可能有一部分小伙伴也比较疑惑 , 那到底应该买什么牛奶比较好呢?这里我想请大家先抛开争议和偏见 , 来看看几个品牌的牛奶价格、品质对比 , 从而选择适合自己的牛奶~
牛奶的分类与定义
- 怎么挑选适合自己的牛奶?
1.巴氏杀菌奶(巴氏奶、巴氏消毒奶、低温鲜牛奶):它主要采用巴氏杀菌法 , 利用病原体不耐热的特点 , 用适当的温度和一定时间的保温处理 , 将大部分细菌杀灭 , 经过巴氏杀菌法进行杀菌后 , 仍能保留小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢 。一般由塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装 , 售卖时存放在冰箱、冷柜内 , 保质期为7-15天 , 适合在超市即喝即买~
2.超高温消毒奶(灭菌奶、常温奶):它主要采用超高温瞬时灭菌技术(UHT)生产加工 , 灌装入无菌包装内 , 将牛奶中所有的细菌芽孢和微生物斩草除根 , 能保留牛奶的大部分营养元素 , 是市面上最常见的牛奶种类 , 大部分买的最多的可能都是这种牛奶 , 一般保质期为6-12个月~
3.还原奶(还原乳、复原乳):主要指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉 , 再添加适量水 , 制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液 , 经过多次处理以后 , 营养元素流失的相对量较大 , 但对于年轻人来说口感可能相对要好一些~
4.营养强化奶:以生鲜牛奶或混合奶为主料 , 添加营养强化辅料物质(如铁、锌、钙等) , 经有效加工制成的液态产品 , 如高钙奶等 , 可看做是普通常温奶的升级版 , 含钙量超过普通牛奶25%以上~
5.有机奶:一般各个品牌中最贵的基本上都是有机奶 , 因为它强调“完全天然”和“全程无污染” , 生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质 , 包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准 , 所以贵也有一定贵的道理~
6.低乳糖奶:这个针对的是乳糖不耐受的人群 , 简单的说就是由于不能完全消化分解牛奶中的乳糖所引起的腹泻 , 所以低乳糖奶是指在生产过程中加入一定量的乳糖酶 , 将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖 , 模拟人体的乳糖消化过程 , 再经过杀菌、灭酶工艺制成的产品 , 所以其实拉肚子也不一定是你喝的牛奶变质了~
7.含乳饮料:这种饮料的配料中除了牛奶以外 , 一般还有水、甜味剂、果味剂等 , 但是水往往排在第一位 , 尽管国家标准要求其牛奶含量不得低于30% , 但营养价值跟纯牛奶还是没有办法比 , 但不能否认其口感可能会比较好~
- 无法分辨想买的牛奶可以看看这两条:
2.风味奶须在其包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样
综上所述 , 大家记得选购时在包装上看清楚哦~
营养成分:每100ml包含 467kj能量、2.8g蛋白质、3.3g脂肪、17.5g碳水化合物、160mg钠 。
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