碳水化合物的作用( 二 ) _碳水化合物

对于健身人群来说，碳水化合物尤为重要，因为它的分解速度快，产生的能量多，最重要的是它在有氧和无氧的条件下都可以产生能量，比如长跑运动员在训练时体内的糖原会通过氧化产生能量，虽然脂肪也能在有氧运动中提供能量，但脂肪供能受糖原供能限制，当糖原消耗殆尽，脂肪的供能也随之停止。

在进行6—12次的力量训练时，糖原会通过无氧酵解产生能量，理论上认为，通过无氧酵解产生的能量能够让训练者在每一组当中训练很多次，但由于糖原在酵解过程中会生成副产物—乳酸，这就使训练次数受到限制，因为乳酸的堆积会降低血液中的PH值，PH值下降肌肉也就无法发力，经常举铁的朋友肯定会对练到力竭时那种酸爽的感觉印象特别深刻。
糖不是长胖的虽然糖也自带着热量，但它并不是长胖的罪魁祸首，长胖的原因是食用者本身毫无节制的吃糖，有句话叫“只要剂量足，万物皆有毒”任何食物都自带热量，如果能合理的控制饮食不让热量超标，哪怕是吃肯德基都不会胖，相反，如果无所顾忌的大吃大喝哪怕是吃体积最小的糖也会长胖。

糖吃多了会变成脂肪吗？
糖吃多了会变成脂肪，但这种情况在人体中发生的可能性非常小。
首先，人与动物不同，人体内负责把糖转变成脂肪相关酶的分泌量很少，而食草类动物体内相关酶的分泌水平很高，所以糖吃多了变成脂肪那是对动物而言。
其次，人体内能储存大量的糖原，肝脏能储存约120克糖原，肌肉可以储存大约400克糖原，也就是说当人体内储存的糖原超过520克才有可能转变成脂肪，520克的数量是相当大的，正常人摄入糖原的量很难达到这个数值，况且，我们每时每刻都要消耗糖原，这就使我们很难让糖原的储存量超过520克。
吃糖长胖的真正原因
虽然人体内能储存大量的糖原，但也不建议人们吃太多的糖，尤其是单糖、双糖，因为这两种糖能够诱发胰岛素分泌，胰岛素在大量分泌的状态下能够促进脂肪合成，从而引起发胖。
从另一方面来看，单糖、多糖类食物体积小，饱腹感差，这会引诱食用者毫无节制的吃下去，在这种情况我们会在不知不觉中造成热量超标，所以还是那句话“只要剂量足、万物皆有毒”，问题不在于食物上，而在于自己。

糖也可以增肌虽然蛋白质是修复肌肉的主要营养素，但碳水化合物也会在另外一种形式上帮助我们实现增肌的目的，因为肌肉中可以储存大量的糖原，而且经常健身的人还会储存更多的糖原，每1克糖原可以携带3克水细胞，所以这么多糖原和水分填充到肌肉里会给肌肉维度带来可观的增长。
【碳水化合物的作用】除此以外，吃糖可以促使胰岛素分泌，胰岛素不仅会促进脂肪的合成也能够促进肌肉的合成，所以胰岛素是把双刃剑，就看我们怎么利用，一般情况下在训练之后摄入简单类碳水化合物和蛋白质能够加快肌肉的合成。