【青皮毛豆怎么个煮法呢】青皮毛豆是我爱吃的蔬菜，它主要有两种吃法，如果将它剥皮吃，就是炒毛豆，如果将它带皮煮着吃，就是凉拌毛豆 。
那么青皮毛豆怎么个煮法呢?1.准备食材：新鲜上市的嫩毛豆一斤，放入清水中用手搓洗，然后捞出，用剪刀将毛豆剪去两角，这样方便入味 。
2.准备配料：生姜，大蒜，干辣椒，香叶，桂皮 。
3.准备佐料：盐，鸡精，味极鲜酱油，香醋，香油 。
4.煮制：锅内水烧开，倒入毛豆，放入桂皮，香叶，生姜片，加一勺盐，一勺玉米油，这样能保持毛豆煮得翠绿不发黄 。大火煮制2到3分钟，捞出备用 。
5.拌制：锅内放少许油，油烧至冒烟，放入大蒜，干辣椒，爆香，趁热淋在煮好的毛豆上，淋上味极鲜酱油，香醋，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一下，风味更佳 。
小贴士：毛豆一定要煮熟，半生不熟可不好吃，同时也不好消化 。煮毛豆时千万不要盖锅盖，会将毛豆闷黄，失去翠绿的色彩 。
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