“什么是主食” _主食

减肥过程中，长时间不吃主食，那么消耗的能量从哪里来，减肥效果又如何呢？在讨论这个问题前，需要先定义一下“什么是主食” 。
在我们中国人的餐桌上，食物大体可以分为三类，分别是以米饭、面条、馒头为主的主食，下饭的菜肴，以及视情况而定的酒水。日常饮食中，主食和菜肴是必须的，酒水可以没有。
所以，普通人心中，默认的“主食”很简单，可以直接定义为：米饭、面条和馒头。这些都是碳水化合物，是身体获取能量的主要来源。

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身体活动所需的能量，来自哪里？身体的能量来源主要是三大宏量营养元素，分别是碳水化合物（以下简称“碳水”或“糖类”）、脂肪和蛋白质。
与碳水和脂肪相比，蛋白质供能占比要小许多。所以在减肥时，考虑的重点应该是“如何控制碳水和脂肪的摄入” 。只要控制了好了它们，不想瘦都难。
那么，是不是可以说：当我们不吃主食的时候，身体的能量就只来自脂肪了呢？显然不是！因为还有两方面的热量来源，很容易让减肥者忽略。
第1个方面：块茎类、淀粉类食物
比如红薯、土豆，以及经过加工的土豆泥。这类食物的热量都不低（每100克可食用部分）：
另外，经过加工而成的薯片，绝对是“热量炸弹” ，所含热量高达约550千卡。这是什么概念？长跑一小时消耗的热量也就500至700千卡，一个成年人一天的热量需求也就2000至3000千卡。当然薯片属于零食范畴，但如果你想减肥，最好远离它。

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第2个方面：饮料和甜食
这类食物，主要体现在日常零食中。比如夏天吃得较多的西瓜，虽然它的单位热量并不是很高（每100克含热量31千卡），但是改良过的品种，非常香甜、可口，人们一次的食用量通常都较大，特别当你榨汁喝时。
另外，许多人口渴的时候，不一定喝白开水，而是喝饮料。而饮料中的糖分将提供大量热量，比如市面上的各种珍珠奶茶，每100毫升所含热量从50千卡至500千卡不等。基本规律是，你加的料越多，越甜，越好吃，热量越高。
这里还没有算上你回家路上买的各种小零嘴、小糕点。
上述两类食物，可以轻易摧毁“你不吃主食”的减肥努力。所以，如果你仅仅控制了主食，而不考虑控制上述两类含有丰富碳水化合物的食物，那么总的热量摄入仍旧无法有效控制，减肥效果当然也好不到哪里去！