问题导读有谁吃过做熟的三文鱼什么味道 _三文鱼

问题导读：有谁吃过做熟的三文鱼？什么味道？三文鱼中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸及虾青素，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，具有很高的营养价值，享有"水中珍品"的美誉。三文鱼熟食，肉质细嫩紧实，富有弹性，吃在嘴里感觉非常肥美，比生食更有一番风味。其实，国内三文鱼比较适合熟食的：
一、什么是三文鱼，如何国内三文鱼的种类

三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大及挪威等地区。在我国，把虹鳟鱼也列为三文鱼的范畴，市场上卖的三文鱼有很大一部分其实是虹鳟鱼。那么，它们有什么区别呢？
1、价格
三文鱼：三文鱼产自国外深海捕捞，经过冷链运输到国内。三文鱼除了食材品质自身的价值，再加上捕捞、运输成本和关税，市场上售价自然不菲，一般在80-100元/斤左右。虹鳟鱼：虹鳟鱼多为国内淡水养殖，没有捕捞、运输成本和关税，再加上自身的品质，价格远低于三文鱼，大约在30元/斤。2、肉色
三文鱼：三文鱼肉的脂肪含量大，比较肥腻，纹理粗且明显，颜色橙红鲜亮。虹鳟鱼：虹鳟鱼肉的脂肪含量少，纹理细而且边缘很硬，颜色是浅淡的橙色，而且红白相间很明显。3、厚度
三文鱼：三文鱼刺身一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右) ，厚度很厚。虹鳟鱼：虹鳟鱼刺身由于肉质比较硬，为了方便咀嚼，一般是切薄片。4、光泽
三文鱼：未切片的三文鱼，有种一种特殊的油油的、粼粼的光泽，在灯光下会隐约反光。虹鳟鱼：为切片的虹鳟鱼，表面发暗，在灯光下黯淡无光。5、口感
三文鱼：厚切三文鱼口感饱满肥美，柔软并且弹性十足。虹鳟鱼：虹鳟鱼切片口感很硬而且发柴，没有三文鱼肥美。综上所述，从色泽、口感和营养的方面来看，三文鱼优于虹鳟鱼；但虹鳟鱼的价格要低于三文鱼。
二、三文鱼生食和熟食有什么区别，哪种更健康

美食家蔡澜在《蔡澜谈日本?日本料理》中曾告诫道：“正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。”无论是深海的野生三文鱼还是淡水养殖的虹鳟鱼都含有寄生虫的，所以生食对肉质的要求很高，必须要经过杀菌和除虫的过程。三文鱼生食可以感受到三文鱼的鲜味，还可以减少其中营养成分的流失；而三文鱼熟吃则另有一番风味，虽然会有一部分营养成分流失，但大部分还都保留不会影响三文鱼的营养价值，还可以减少寄生虫感染的风险。所以，从健康的角度来看，三文鱼还是熟食比较健康。
下面就来介绍一种熟食三文鱼的方法：