那么芦笋到底有什么营养价值呢？芦笋嫩茎中的蛋白质，维生素和矿物元素的含量较高，是其他的一些蔬菜和水果所不能比拟的，尤其是芦笋富含可以抗癌的元素之王——硒，所以芦笋又被称为 “抗癌之王” 。芦笋中富含钙、磷、钾、铁等人体所需的大量元素，以及锌、铁、锰等微量元素，营养全面且比例适当，对心血管等有很好的保养作用 。芦笋低糖、低脂、高纤维、高维生素，是非常健康的食材，一般人都可以食用 。但是痛风的病人不宜食用哟！芦笋搭配什么炒才好吃呢？
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