紫菜蛋花汤的做法 _生活百科

紫菜蛋花汤口味鲜美，做法简单，几乎不需要技巧就能做好上桌，只要盐味不会过重，也一样有鲜美之味。

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紫菜营养丰富，富含多种人体所需的营养元素，人们还喜欢紫菜的鲜美，有浓浓的海鲜味道和滑嫩的口感。

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紫菜蛋花汤的做法：做法一
鸡蛋打入碗中，加少量的盐后打散。
锅内加少量的油，下姜蒜炒出香味，然后加入适量的水。
紫菜撕成小块放装汤的碗中。
锅内的水沸腾后慢慢倒入蛋液，边倒的时候边用筷子在锅内转圈，让蛋液变成蛋花。
等水再次沸腾，蛋花全部浮在水面后，把汤倒入装紫菜的碗中。
加适量的盐，少量的鸡精，滴上几滴芝麻香油，撒上葱花。
做法最简单的紫菜蛋花汤就做好了。
下面来一个升级版的。
做法二
起锅下少量的油，下姜丝炒出香味。
加入适量的水，喜欢汤汁多一点的可以稍微多加点水。
水沸腾后下紫菜，紫菜可以用剪刀剪少一点，小孩和老人更容易下咽。
鸡蛋打入碗中，加适量的盐打散，一次有2个鸡蛋就足够。
等能闻到紫菜的香味就把蛋液慢慢倒进锅内，边倒边用筷子顺一个方向画圈，这样就能把蛋液打成蛋花。
水再次沸腾时加适量的盐，少量的鸡精，少量的芝麻香油，撒上葱花就可以起锅了。

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下面再来一个根据福建海边村民做法改编而来的，也是我最喜欢的做法。
做法三
紫菜先清洗几遍，主要是清洗上面的细沙，细沙沉底，不要捞到沉底的细沙。在洗之前先用剪刀把紫菜剪小一点，这样小孩和老人更容易下咽。
把洗好的紫菜放高压锅内，生姜洗干净后用刀拍扁放进锅内，然后加入足够量的水和1小勺油。
压制30或者50分钟，这个时间可以根据自己的口感来定。
鸡蛋打入碗中，加少量的盐后打散备用。
紫菜压制好后倒入锅内，水沸腾后把蛋液慢慢倒进锅内，边倒边用筷子顺一个方向画圈，这样就能把蛋液打成蛋花。
加盐调味，加鸡精增鲜，加芝麻香油增香。
最后撒上葱花美味即成。