云耳泡发后多久食用
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云耳泡发后１-２小时即可食用 。新鲜的云耳是一种菌类植物 ， 其中含有很多水分，外观软弹、质地半透明，而晒干后的云耳呈革质，质地脆硬，如需达到食用状态 ， 需用常温水浸泡云耳１-２小时，让云耳慢慢吸收水分，回归到原先的鲜嫩状态才能烹饪食用，否则干制的云耳直接烹饪 ， 中间有硬心，无法均匀熟透，口感较差 。
云耳需要泡多久才能吃云耳要泡多久
云耳一般泡3—4个小时就可以了 ， 最好不要超过四个小时，因为云耳泡久了反而不利于身体健康 。
泡发黑木耳并不宜太长，长时间的浸泡会导致大量的细菌繁殖，这个时候再食用这些黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒 。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭 。所以人们在食用黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水 。白醋好还是陈醋好？其实醋好处很多 ， 区别只在于烹饪中 。
【云耳泡发后多久食用，云耳需要泡多久才能吃】木耳具有活血、养血的作用，能够益气强身、预防缺铁性贫血，还有美白驻颜的功效，让肌肤红润有光泽；还能疏通肠胃、润滑肠道，有通便的功效，可以说是菌类中的宝物了 。
醋泡云耳的做法窍门
做法一
材料：云耳100g、生姜适量、大蒜3颗、辣椒50g、陈醋适量、白糖10g、盐适量、生抽适量
做法：
1、把云耳放到温水里，水发
2、大概半小时左右，要仔细清醒 ， 根部，多洗几遍
3、趁在泡的时候可以把辣椒，姜蒜切好备用
4、用锅烧水 ， 烧开后，放入泡好的云耳，只要几分钟就好，捞出，冲凉水降温，沥干水份
5、放入盐，糖和切好的配料，醋要多放点，要让云耳泡到
6、把它封好，放入冰箱，让云耳吸收醋
做法二
材料：黑木耳、葱蒜、蚝油、香醋、糖、盐、米酒、辣椒油
做法：
1、干木耳在清水中浸泡2小时以上,用水冲洗干净后沥干
2、煮一锅水 ， 沸腾后把木耳倒进去煮30秒
3、捞起沥干
4、蒜末、葱花、蚝油、香醋、糖、盐、米酒、辣椒油倒进去拌匀即可，香醋可以多放两勺
醋泡云耳的功效
常吃食醋可以起到软化血管的作用，从而就可以预防动脉硬化、脑血栓等疾?。欢径欠浅：玫难称罚谏氖称房梢宰逞舨股觯?而黑木耳中还有丰富的蛋白质，常吃可以起到补铁、养颜、乌发的作用 ， 而热量比较低，所以常吃还可以到减肥的作用 。
醋是一种能够杀菌的效果 ， 经常使用醋可以抑制体内的癌细胞扩散，而且能够起到杀菌的效果 ， 木耳是一种菌类食物，营养价值很丰富 ， 木耳里面含有丰富的蛋白粉，热量脂肪还有维生素矿物质等等 ， 还可以止血的功效，醋泡木耳具有降血脂的功效，每天可以适当的饮用 。
食醋中的尼克酸能促使胆固醇经肠道随粪便排泄，使血浆和组织中胆固醇含量减少；其中的维生素C也有促进胆固醇排出的效果 。另外 ， 醋中所含的氨基酸除了可使人体内过多的脂肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等物质的代谢顺利进行 。另外，中医认为醋有生发、美容、降压、减肥的功效 。醋还具有抑菌、杀菌的能力，对流行性感冒有一定的预防作用，还能消除疲劳，促进睡眠，减轻晕车、晕船和醉酒的不适症状 。
木耳要泡后多久食用最好木耳需要浸泡3到4个小时后，才能食用 。
木耳为干制品，一般泡发后的木耳 ， 薄而有弹性，常常呈耳状或环状 ， 渐变为叶状，表面光滑，直径一般4厘米-10厘米 。
据现代科学分析 ， 每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克 ， 碳水化合物65克 ， 纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克 。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等 。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品 。
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