一、泡椒羊肝
用料
羊肝200g；芹菜少量；泡椒适量；泡姜适量；葱蒜适量；盐，酱油，淀粉适量；淀粉、酱油、味精加水用小碗调和
做法
羊肝冷水漂洗，切片 。熟菜油、盐拌匀待用 。
芹菜、泡椒、泡姜、蒜切丝，葱切段 。
炒锅上油，烧开，关火，油温略降，滑炒羊肝，断生后盛出 。
下泡椒泡姜煸炒，炒出红油 。
加入芹菜煸炒，加入羊肝翻炒，分三次加入水淀粉，加葱蒜，起锅 。
二、家常凉面
用料：湿面条,青瓜,胡萝卜,绿豆芽,火腿,香菜,油辣子,香油,香醋,蚝油,李锦记凉拌汁,白糖
做法：
准备好调味料及事先炸好的油辣子 。
汤锅注入清水加入适量的油和盐煮开 。
所需配料切丝，大蒜拍碎 。
水开之后放入绿豆芽子和火腿肠焯熟捞起 。
放入凉开水中浸泡 。
放入面条煮熟 。
待面条八分熟时捞起 。
把面条一同放入凉开水中浸泡 。
捞起控干水 。
放入容器中，此时加入黄瓜丝胡萝卜丝及蒜蓉 。
依次放入调味料及少许白糖 。
再加入一勺油辣子 。
最后放入香菜拌匀即可 。
三、油煎臭豆腐
用料：
豆腐1块、腐乳汁2汤匙、香菜一小把、剁辣椒1汤匙、辣椒油1/2汤匙、芝麻油1/2汤匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳（臭）一块
做法：
1、准备食材，香菜洗净 。
2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油调和均匀备用 。
3、取一小块臭豆腐乳和液体，捣碎，加入适量的凉开水调匀 。
4、将豆腐切块，放入臭豆腐溶液里浸泡 。
5、取煎锅放入适量植物油烧热，放入腌制好的豆腐块入锅煎制 。
6、煎到两面金黄，关火，装盘撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用 。
四、韭菜鱿鱼须
1、鱿鱼须焯水备用
2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用
3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅 。
五、青椒烧脆骨
材料： 猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；
3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；
4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘 。
六、麻辣仔鸡
材料：2只仔鸡 、葱 、姜 、辣椒、花椒 、盐 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油
做法：
1.把仔鸡剁成块 。放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟) 。
2.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用 。切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮 。
3.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色 。炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒 。
4.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香 。倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅 。
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