能把3块的米煮出10块的口感？煮饭届天花板？东芝电饭煲深度体验( 三 ) _云知道

关于产品的介绍，就说到这里，下面我我们开始煮饭！
小米IH VS 东芝IH

我家IH电饭煲是小米饭煲Pro 。我之前认为不同价格的IH差距应该在毫厘之间，没有用上10元/斤的好米应该吃不出区别。
而家里刚好只有3元/斤的普通米，这样也比较实际，如果普通大米吃不出差距，那太贵的电饭煲意义并不大嘛！

洗好米准备入锅，两边的米跟水是一样的量。

小米饭煲Pro精煮饭屏幕显示1小时整。东芝煮准白米饭的时间是65分钟。

上面是两个电饭煲做出来的米饭，大家看得出对区别么？

直吃起来的口感：差异巨大！
这个差异如何描述呢，因为小米的IH电饭煲我天天用，我吃起来就是很清晰的，3块钱一斤米的味道，一切正常。而东芝，我有吃到进口10元左右一斤的泰国大米的味道！
细节口感上，东芝的咬下去更润一些，更Q弹一些。而小米的就相对的没那么润滑，Q弹感少一些（注意，是相比而言）。

为什么肉眼看不出的差距，吃出来差距就那么大，我百微镜头找到了2点差别。第一点是左边小米我打了红圈的两颗米粒中间裂开了，小米有较多米粒都出现了这个情况，而这个情况在东芝的米粒就比较少见。以前我并不认为这是一个坏现象，但是今天似乎有些理解了。

第二个是小米电饭煲煮出的米粒，单颗粒细看有崎岖凹凸不平的表面，比较糜烂的感觉，而东芝的米粒比较顺滑，感觉是小米的熟透了，东芝的刚刚熟。
米裂开了，内部就没法保持湿润感了，咬下去就没有那么Q弹了。米边缘糜烂了，说明米饭被过度烹饪了。因此导致了口感上的润感、软感都有差距了，我想这是核心的原因吧。

此外，水分流失的测试，在几乎同样水量跟米量的情况下，小米的电饭煲煮饭一次水分流失74g，约流失16.4%的水分。

东芝的电饭煲流失水分是63g，约流失14.82%的水分。
或许这也是影响口感的原因之一吧？
日本人如何煮好白米饭？

在东芝这款电饭煲的说明书里，是这么指导我们煮饭的。
首先是洗米，需要6-7次之多，我们平时2-3次为主。

水量上，不同的米，以及需要不同的口感，可以根据刻度略微灵活调整一些。

煮饭的水，要讲究硬度，不能过硬，可以是RO净水器过滤的水，冷水很关键。

能把3块的米煮出10块的口感？煮饭届天花板？东芝电饭煲深度体验( 三 )