文章插图
1、焯水 。羊肉凉水下锅，加入少许料酒，生姜片去腥 。期间打去浮沫 。
2、焯水后将羊排捞起来 。准备其他调味料 。
3、准备香料：花椒一大把，八角2个，桂皮1小段，香叶3片，豆蔻1个，白芷3片 。
4、准备姜片和葱段 。
5、菜籽油炒制香料 ， 小火，炒出香气 。
【胡萝卜烧羊排的做法】6、加入羊排翻炒一下，加入盐 ， 白胡椒粉，草果粉 ， 老抽，生抽，冰糖，翻炒一下 ， 加入一瓶啤酒，大火烧开 。
7、加入调味料翻炒 。
8、将羊排和汤全部倒入电压力锅中，在最上方加入切好的葱段，不要翻搅，盖上盖子 。选择羊肉按键，等待即可 。
9、油锅加入滚刀胡萝卜炒制，加少许盐 。加入压力锅中的羊肉汤，把胡萝卜烧软 。
10、把羊排倒入锅中 ， 大火烧开，把汁收干 。
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