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随着冬季的到来 ， 全国各地进口冷链食品接连查出有感染风险 ， 也是大家所关注的问题 ， 专家对此做出了解释 ， 生活中的饮食难免会离不开冷链的肉类 ， 那么怎么避免感染呢？下面带来介绍 。
冷链食品可以安心吃吗？中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友接受采访时表示 ， 入冬以后 ， 不仅仅是冷冻的食品 ， 所有境外进来的货物都有污染的可能 ， 那么这种污染通常污染量比较小 ， 只有那些反复接触 ， 重复接触的作业人员感染的风险比较高 。
对于普通老百姓来说 ， 即使买到了污染的这些东西 ， 只要注意手卫生 ， 那么有清洗 ， 这些措施的话还是不会感染的 。
专家介绍 ， 普通公众接触或食用冷链食品的感染风险很低 。研究显示 ， 新冠肺炎不是食源性疾病 ， 未发现通过摄入食物导致感染的情况 ， 消费者感染风险极低 。大量科学数据也表明 ， 食品不会感染新冠病毒 ， 但有可能被污染 ， 包括可能受到含有病毒的水、包装材料的污染 ， 或者受到携带病毒的食品加工者的污染 。因此所有进口冷链食品在进入销售环节之前必须进行全面消毒 。我国已制定了《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》 ， 要求在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理 ， 同时实现可追溯的全流程闭环管控 ， 最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险 。
专家回应怎么避免感染？【冷链食品可以安心吃吗？冷链的肉类怎么避免感染呢？】专家还提醒 ， 在家清洗冷链食品时 ， 应佩戴一次性手套 。
此外 ， 接触冷冻生鲜食品和外包装后 ， 应立即洗手 ， 洗手前双手不要触碰口、鼻、眼等部位 ， 处理冷冻海鲜等食品的砧板、菜刀、餐具等应生熟分开、及时清洗 。
因此 ， 市疾控中心专家提醒 ， 市民应该到正规的超市或市场选购生鲜产品 ， 选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品 ， 避免用手直接接触 ， 同时正确佩戴口罩;购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手 ， 洗手前 ， 双手不碰触口、鼻、眼等部位;对食材清洗加工时 ， 要保持厨房和用具的卫生清洁 ， 处理食材前要洗手;做到生熟分开 ， 处理冷冻冰鲜食品所用容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置 ， 要及时清洗、 消毒 ， 避免与处理直接入口食物的器具混用 ， 避免交叉感染;冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存 ， 不要存放时间过长 ， 与熟食要分层存放;清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食;烹调食用冷冻冰鲜食品时 ， 加工烹调海鲜应做到烧熟煮透 ， 烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10至15分钟;尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接使用海鲜;两人及以上共同就餐时 ， 要记得使用公筷公勺 ， 减少交叉污染 ， 降低传染性疾病和食源性疾病的发生;未食用完(已经烹调熟)的海鲜 ， 请放置冰箱冷藏室保存 ， 尽早食用 ， 再次食用前一定要充分加热 ， 中心温度要达到70度以上 。
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