8.开锅肉圆
【梅州有什么特产野果子 梅州有什么特产】开锅肉圆是梅州的特色小吃 ， 它是将新鲜的鬃头瘦肉切成小条状 ， 然后将泡好的小虾米拌入切好的瘦肉中 ， 再加上干薯粉、撒上调料 ， 将其搅拌均匀捏成小圆团定型 ， 后将这些肉圆装盘放入蒸锅中用猛火蒸熟 ， 出锅后就可以吃到肉香四溢、软糯可口的开锅肉圆了 。
7.忆子粄
忆子粄是梅州的传统小吃 ， 据说其起源于明朝时期 ， 它的制作原料有糯米粉、生粉、肉片、香菇、豆腐干、酱油等等 ， 它的外表看起来白白净净像个糯米团子 ， 咬上一口则会看见里面丰富的`内容 ， 吃起来很是鲜香美味 。
6.老鼠粄
老鼠粄是梅州的特色小吃 ， 它是以粘米为主要原料制成 ， 再配上肉沫、葱花、胡椒粉、芝麻粉等作料搅拌就可以使用 ， 十分的开胃好吃 。
5.新鲜鱼煮粉
新鲜鱼煮粉是梅州的特色美食 ， 它首先讲究的就是新鲜 ， 必须是现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠再搭配纯手工搓制的鱼丸 ， 这样煮出来的汤是奶白色的 ， 随后再将烫熟的米粉放入其中 ， 一碗美味鲜香的新鲜鱼煮粉就大功告成了 。
4.腌面和三及第汤
腌面是梅州的传统客家小吃 ， 其色泽金黄、面向扑鼻、口感爽滑 ， 色泽美观 ， 让人垂涎欲滴；而三及第汤则是用瘦肉、猪肝、猪肚子三样食材做成的汤 ， 对应着古代科举的状元、榜眼、探花殿试前三名 ， 有着十分美好的寓意 。腌面和三及第汤是梅州人永远的黄金早餐组合 。
3.酿豆腐
酿豆腐是梅州的特色小吃 ， 它是将剁成碎粒的香菇、虾仁、鱿鱼、猪肉等为主要料 ， 再配上适量的盐、味精、淀粉等一起切碎搅拌塞进新鲜的豆腐当中 ， 然后将其放在锅中剪半面暗红 ， 加上一点酱油 ， 撒上一些葱粒 ， 浇上一点水闷煮收汁就可以趁热享用了 。
2.梅菜扣肉
梅菜扣肉是梅州的特色美食 ， 这道菜是以五花肉和梅菜作为主要原料 ， 现将肉切成长方块 ， 然后将肉煮熟后下油锅炸酥猪皮 ， 然后再捞起来配上梅菜、姜丝、蒜粒、酱油、白糖等等装盘 ， 后再将其放入蒸锅中蒸烂 。后做成的梅菜扣肉肥而不腻、鲜美爽滑 ， 十分的美味 。
1.正宗盐焗鸡
正宗盐焗鸡是梅州的特色传统小吃 ， 它选用的原料是梅州当地的嫩鸡 ， 将其宰杀后去除内脏洗净晾干 ， 然后用竹制草纸将整只鸡裹严实 ， 再埋入炒好的热盐堆中用文火焗熟 。烧制好之后将其去除拆骨 ， 将鸡肉撕成肉片装盘 ， 配上麻油和姜丝就可以美美的享用了 。
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梅州的特产有哪些？1、马图绿茶 ， 广东省丰顺县龙岗镇马图村特产 ， 中国地理标志产品 。丰顺龙岗镇马图村原名叫马头村 ， 这里层峦叠嶂 ， 云雾缭绕 ， 是的老苏区 。
龙岗镇马图村有 “梅州高原”之称 ， 地理条件优越 ， 被誉为“梅州适宜种茶的地方之一” 。早在300多年前村中就开始种植高山绿茶 ， 品种以小叶乌龙为主 。
2、蕉岭绿茶 ， 广东省梅州市蕉岭县特产 ， 中国地理标志产品 。蕉岭县种植蕉岭绿茶具有悠久的历史 ， 蕉岭绿茶所具有的外形条索紧结、色泽绿润 ， 香气馥郁和特殊的山韵风味 ， 汤色嫩绿略带微黄 ， 滋味浓醇鲜爽 ， 回甘持久”特点的蕉岭绿茶 ， 深受群众喜爱 。
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