文章插图
1、一颗鸡蛋加面粉和少许盐 ， 顺时针搅拌成面糊 ， 大量制作时面粉比较多的就另外加水 ， 如果做的量少 ， 就只放了鸡蛋不加水 。
2、千张切丝 ， 蒜拍碎 ， 葱切末 ， 香菇去蒂切片 ， 蒂也可撕成丝备用 ， 番茄切大块或片 ， 荆芥择洗去老根备用 。
3、锅中不放油 ， 小火将肥肉丁煸出油脂（没有肥肉丁的这一步直接用一小匙植物油） 。
4、用炼出的油脂小火爆香葱、蒜和香菇蒂 ， 香味浓郁后加入香菇片 ， 转大火 。
5、加入千张丝翻炒 ， 再加入番茄 ， 保持大火翻炒出汁 。
6、加入酱油 ， 蚝油、醋和料酒 ， 保持大火翻炒到番茄汁浓郁 ， 加入半锅水 。
7、将汤煮沸 ， 倾斜装面糊的碗 ， 用筷子沿着碗边将面糊小块小块的拨进煮沸的汤中 。
8、将所有面糊都拨入锅中 ， 略煮片刻 ， 品汤的咸淡再补一点盐 ， 后放入荆芥 。
【荆芥糊汤的做法和配方 荆芥疙瘩汤做法】9、提前打散一颗鸡蛋 ， 将蛋液淋在汤上就立即熄火 ， 稍加搅拌让汤的余温将蛋花完全烫熟即可起锅食用 。
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