文章插图
1、糯米用冷水提前一个晚上浸泡 ， 第二天早上用蒸锅隔水蒸20分钟左右 。
2、糯米已经泡了一个晚上 ， 不需要再多加水 ， 直接放蒸锅上层蒸就行 ， 可以放碗里 ， 也可以直接放蒸笼布上 。
3、肠横切小块 ， 放在糯米上一起蒸 ， 糯米里放1勺生抽 。蒸5分钟后 ， 把糯米翻搅一下 ， 使其受热均匀 。
【贵阳老牌糯米饭做法】4、糯米蒸好后 ， 在锅里放入猪油加热 ， 开小火 ， 把糯米饭倒入锅内翻炒 ， 加入2勺生抽、2勺老抽 ， 搅拌均匀 ， 使糯米饭吸满猪油 ， 关火 。
5、将糯米饭盛到碗里 ， 按照个人喜好放入小葱、折耳根、酸萝卜丁、油炸花生、油辣椒、适量白糖即可 。
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