最近家里的孩子非常馋肉 ， 我买了一块五花肉 ， 做一道粉蒸肉来给他解馋 ， 今天就把这个粉蒸肉的做法分享给大家 ， 学会了这个做法 ， 在家就能做出好吃的粉蒸肉 ， 粉蒸肉的步骤稍微有一点复杂 ， 但不是很难 ， 就是把五花肉切成块 ， 然后把五花肉加上香料腌制一段时间 ， 再把大米和糯米按照比例炒成米粉 ， 两者放到一起上锅蒸熟就可以 ， 这样做出来的粉蒸肉香软可口 ， 里面的的五花肉香而不腻 ， 吃着非常解馋 ， 米粉也非常入味 ， 闻着这个香味就想流口水 ， 吃着也非常过瘾 。 教你做粉蒸肉 ， 香软可口 ， 米粉油润 ， 闻着就流口水 ， 吃着真过瘾 。
【才香|五花肉不要直接吃了，加上米粉做成它，香软又可口，越吃越香】
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如果家里有粉蒸肉 ， 就不要炒着吃了 ， 加上米粉做成粉蒸肉 ， 好吃又有营养 ， 平时去饭店点上一份粉蒸肉 ， 至少要将近四十块钱 ， 自己做上一份粉蒸肉 ， 只需要买肉的钱就可以 ， 成本能减少一半 ， 馋肉的时候做上一碗 ， 好吃又解馋 ， 自己做的粉蒸肉 ， 原料也非常足 ， 每次我都会放很多肉 ， 这样吃着才香 。 五花肉不要直接吃了 ， 加上米粉做成粉蒸肉 ， 香软又可口 ， 越吃越香 ， 想试试的朋友看一下具体步骤吧 。
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首先准备一块五花肉 ， 把五花肉切成块 ， 大约两点五厘米就可以 ， 切好之后就放到盆底 ， 加入姜片和葱段 ， 把柠檬挤出柠檬汁 ， 挤上两勺味极鲜 ， 加一勺蚝油 ， 最后再加上二百毫升的清水 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制四个小时以上 ， 碗里倒入大米和糯米 ， 按照1:1的比例倒入大盆中 ， 加上适量的清水清洗干净 ， 再加上清水浸泡三个小时 ， 用手轻轻一捏就可以捏碎 ， 把泡好的米倒出 ， 控干水分 ， 把米倒入锅中 ， 加入香叶、桂皮和一个八角 ， 用中大火翻炒去除湿气后转小火慢慢烘干 ， 翻炒至表面金黄就可以关火倒出 。
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把大料捡出来 ， 倒入料理机中打成米粉 ， 不用打的太碎 ， 几秒钟就可以 ， 把打好的米粉倒回盘子里 ， 肉腌好后就把葱段和姜片捡出来 ， 下手抓拌一下 ， 让每一片肉都裹上米粉 ， 静置一个小时后就让大米吸收腌肉的汤汁和油脂 ， 碗底铺上一层碎冰糖 ， 把肉整齐的铺在碗底 ， 上面盖上糯米 ， 开水上锅蒸一个半小时 ， 时间到后关火焖一段时间就可以 ， 把粉蒸肉倒扣在盘子上就可以吃了 。
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做这个粉蒸肉有几个地方需要注意 ， 第一点 ， 腌制五花肉丝的时候要加上一点柠檬汁 ， 把柠檬挤干后就把柠檬皮也放到肉里 ， 第二点 ， 米粉要炒香 ， 后面要小火慢慢烘干 ， 用大火容易炒糊 ， 第三点 ， 碗底要铺上一层冰糖 ， 然后再把肉片铺上一层 ， 这样能给肉上色 。
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只要注意以上几点 ， 好吃的粉蒸肉就不会失败 ， 这样做出来的粉蒸肉味道非常好 ， 吃着香软可口 ， 米粉吸收了肉汁的香味 ， 吃着非常香 ， 感兴趣的朋友可以在家试一下 。
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