小土豆爆炒海螺头
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原 料
海螺750 克、小土豆200 克、青红椒10 克
调 料
姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量
1 小土豆煮熟去皮 ， 入五成热油锅中炸至表面金黄 。 海螺加姜片、葱段汆水至熟 ， 去壳取肉 ， 清洗干净 ， 过油备用 。 青红椒洗净 ， 切小段 。
2 锅内入少许葱油烧热 ， 下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香 ， 烹料酒 ， 入白糖和高汤烧开 ， 中火熬出味 ， 打去浮沫 。
3 放入处理好的海螺肉、小土豆 ， 改小火煨烧入味 ， 放青、红椒节 ， 下水淀粉 ， 大火收汁 ， 淋少许豆瓣油即可 。
五花肉爆包菜
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【食欲|美味营养的几道家常菜，看着就有食欲，简单易做，学会不用下馆子】材料：包菜半个 ， 五花肉200克 ， 干辣椒段10克 ， 生抽1大勺 ， 老抽1大勺 ， 姜末少许 ， 蒜末少许 ， 盐适量 ， 胡椒粉少许
做法：
1、五花肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 用料酒 ， 盐生抽 ， 胡椒粉抓均匀 ， 腌制20分钟（胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味 ， 但也不适易放太多） 。
2、包菜撕成片 ， 洗干净晾干水分备用 ， 干辣椒切成段 ， 姜去皮切成末 ， 蒜去皮切成末 。 将锅置于火上烧热加入油 ， 将油烧至六成熟 。
3、放入五花肉 ， 煽炒出多于的油份 ， 加入老抽炒至五花肉上色 ， 五花肉炒至微焦盛入碗中 。 锅中留底油 ， 放入姜末 ， 蒜末 ， 干辣椒段爆出香味 。
4、加入包菜片 ， 翻炒至包菜变色 ， 加入生抽 ， 老抽快速翻炒均匀 。 将之前炒好的五花肉倒入 ， 加入盐 ， 味精快速翻炒均匀后盛出装入盘中即可 。
荠菜春卷
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材料：春卷皮、荠菜、豆腐干、色拉油、食盐、香油、鸡精 。
做法：
1、荠菜焯水、豆腐干切碎加入调料调味；
2、用春卷皮包适量荠菜馅儿后卷起来；放入油锅中炸至金黄色即可 。
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