酒瓶上写的年份 ， 指的是葡萄采摘的年份（非酿酒的年份 ， 也非灌装或出厂的年份）
每个国家和产区 ， 会对年份标识有一些法定的要求 ， 大部分的要求是必须含至少85%标识年份的葡萄酒 。 （也就是说 ， 哪怕是拉菲 ， 也会含一定比例的往年葡萄酒）其目的 ， 是为了保持品牌口感的一致性 。
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年份越老越好?
No~
葡萄酒在适饮期饮用最好 ， 适饮期是在多少年取决于很多因素 ， 年份是其一 ， 还有葡萄品种 ， 种植和酿造方式 ， 熟成方式 ， 不同的葡萄酒 ， 适饮期是不一样的 ， 比如匈牙利最顶级的贵腐葡萄酒 ， 可以存放上百年 ， 而博若莱新酒 ， 只能在一年左右 ， 最佳适饮期可能就是一个月以内 。 绝大部分市场上销售的中低价位（300元以下）葡萄酒最佳适饮期在五年以内 。
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年份影响很大？
No~
对于这一点 ， 首先要认识到 ， 年份 ， 给了葡萄酒什么 ， 毋庸置疑 ， 年份给了用来酿造当年葡萄酒的“葡萄” ， 葡萄酒的品质 ， 70%取决于葡萄的品质 ， 葡萄的品质取决于当地的“气候、天气、土壤、种植方式” 。 其实不难看出 ， 在这四样中 ， 大的气候、土壤环境 ， 是不会每年都有很大变化的 。 种植方式 ， 也是多年来几代人的经验传承 ， 每年不会有很大差异 。 变数最大的 ， 是天气 ， 比如说雨水多、有龙卷风、下冰雹了等等 。 而这种属于少见的天灾 ， 并不是每一年每个产区都会发生 ， 除非在天气的确非常不稳定的产区 。
年份不好=品质差？
No~
如果 ， 如上一条所说 ， 真的遇到天灾 ， 是否就一定代表当年的品质差？其实 ， 也不一定 ， 最容易影响口感和品质的 ， 是刚好在葡萄成熟期时下大雨 ， 会让葡萄的水分增加 ， 口感变淡 。 然而比如龙卷风 ， 下冰雹 ， 是会让葡萄减产 ， 让葡萄树受到伤害导致第二年继续减产 ， 但 ， 其实减产 ， 并不等于剩下的葡萄品质下降 。
没有年份的不是好酒？
No~
偶尔 ， 会看到没有年份的葡萄酒 ， 最常见的是香槟、和加强型葡萄酒比如说波特和雪莉 。 这是某种类型的葡萄酒的特有要求 ， 为了达到每一年产品的一致性 ， 但更多的是大的酒庄或者酒商 ， 要调配和打造出自己品牌的的独特性 。 而事实上 ， 这些酒 ， 都不会是低价位的酒款 。
经典年份适用全球？
No~
因为82年的拉菲 ， 很多人就会误认为82年是红酒的好年份 ， 又因为2009年的一个经典年份 ， 又让很多人误会2009年是一个经典年份 。 经典年份不假 ， 但这些指的都是波尔多 ， 波尔多的气候与天气 ， 只能代表波尔多本地 ， 并不是说全球82年和2009年都是好年份 。 另外 ， 哪怕就是在波尔多 ， 经典年份也不是针对所有酒款 ， 因为红葡萄酒和甜型葡萄酒对于产区天气的需求是不一样的 ， 红葡萄希望天气可以帮助他完全成熟 ， 而甜白葡萄酒用的白葡萄却是希望天气帮助它保持酸度 。 所以非常常见的是 ， 对于红葡萄酒来说不是好年份的时候 ， 对于甜白来说确实很好的年份 。 而对于红葡萄酒来说非常好的年份 ， 甜白葡萄酒可能甚至会宣布停产 。
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没有到适饮期或者过了适饮期的酒是否不能喝？
No~
过了适饮期 ， 不代表不能喝或者变质 ， 只是口感相对没有那么大的强度 ， 芳香物质有些减少 。 没有到适饮期的酒 ， 也不代表不能喝 ， 只是单宁不会那么成熟柔顺 。
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