下锅|炸花生米只懂放盐，难怪不好吃！教你正确做法，更酥脆还耐放
导语：炸花生米只懂放盐 ， 难怪不好吃！教你正确做法 ， 更酥脆还耐放
花生是一种特别好的食材 ， 除了可以直接吃 ， 还可以做出多种多样的小零食 ， 比如油炸花生米、酒鬼花生米、五香花生米、挂霜花生米等等 ， 这些都可以作为日常小零食 ， 又好吃又健康 ， 比包装好的小零食可好多了 ， 一点添加剂也没有 ， 所以没事的时候 ， 可以多做一些尝尝 。 这么多好吃的做法中 ， 油炸花生米特别招人喜欢 ， 可以说是老酒鬼们的最爱 ， 摆上餐桌不会让人觉得普通 ， 反倒很抢手 。
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油炸花生米是众多做法中最简单省事的 ， 不过也别想得过于简单 ， 因为想要做得好吃 ， 还需要掌握一点技巧 ， 否则也很容易做失败 ， 可别说我身边就有这样的人 ， 比如我老公 ， 之前他总是能炸出一盘黑乎乎的花生米 ， 不仅卖相差 ， 还糊得发苦非常难吃 。
有人说了油炸花生米 ， 不就是把花生米在油锅里炸一炸就可以了 ， 还存在什么技巧？炸花生米有技巧 ， 做好3点 ， 花生米更酥脆不怕糊 ， 还很耐放！
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炸花生米只懂放盐可不行 ， 难怪做得不好吃！教你正确做法 ， 下面我来分享一下详细做法 ， 按照步骤去做 ， 保准每次都可以做成功 ， 告别失败 ， 快来看看吧 。
先看看做法：
准备适量花生米 ， 不要直接倒进锅里 ， 而是要先倒进洗菜盆里 ， 加水后泡一泡 ， 让花生米吸收一点水分 ， 而且可以去掉花生米表面的灰尘 ， 更干净卫生 。
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有人可能担心花生米泡了水后再下锅炸就不脆了 ， 其实不用担心这一点 ， 因为只是短时间的浸泡 ， 花生米并不会泡软 ， 按压起来手感还是硬硬的 ， 也就花生皮吸收了少量的水分而已 ， 等下锅油炸时 ， 不会轻易被炸糊 ， 就可以避免被炸糊的情况出现 。
大约泡十分钟捞出 ， 这个时间既可以吸收到水分 ， 又不会让花生米发生什么变化 ， 提一句 ， 如果想下锅炒的话 ， 浸泡时间可以缩短为两三分钟就好了 ， 油炸的温度很高 ， 泡时间长点更好 。
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泡好后用漏网捞出并控水 ， 沥干水分后再将花生米倒在厨房纸巾上 ， 确保花生米没有水 ， 只是表面湿润就可以了 。
【下锅|炸花生米只懂放盐，难怪不好吃！教你正确做法，更酥脆还耐放】花生米处理好后倒进锅内 ， 然后就加入没过花生米的油 ， 因为要油炸所以油量要多一些 。
开小火加热 ， 小火加热虽慢 ， 但不会炸糊花生 ， 不会出现外糊里生的情况 。 记得要反复搅动 ， 确保每一粒花生米都加热到 。
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受热到一定时间后 ， 会出现响声 ， 这时捞出少许花生米看看状态 ， 炸到颜色深一些就可以捞出了 ， 这时别管口感 ， 捞出来就好了 。
控油后装盘 ， 淋一点点白酒搅拌 ， 再加少许食盐搅拌 ， 完全放凉后再食用 ， 这时候吃起来就非常酥脆 ， 吃一颗口齿生香 ， 如果量比较多 ， 可以放进密封罐保存 ， 这样可以多保存几天不返潮 ， 非常耐放 。
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再来看看3点技巧：
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