Nouveau|博若莱新酒节，带你领略微醺界的快时尚！
11月的博若莱 ， 全球人的狂欢！
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博若莱新酒节
每年11月份 ， 全球爱酒者都在翘首以待的葡萄酒盛事——博若莱新酒节 ， 就要来临啦！
待到葡萄成熟时 ， 你我共饮一杯酒 。
博若莱新酒的到来 ， 初冬的味蕾也跟着闹哄哄了起来 。
据说博若莱新酒源于100多年前 ， 当时人们只是用这款酒来庆祝每年秋天的大丰收 。
从上世纪70年代开始 ， 每年11月的第3个星期四 ， 博若莱新酒在全球统一开瓶 。 今年解禁日是11月18日 。
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博若莱产区
一般的葡萄酒不会当年产当年喝 ， 而博若莱的新酒最佳饮用期限不能超过三个月 。 由于数量有限 ， 保质期很短 ， 所以博若莱新酒一般需要预约才买得到 。 这份独特的新鲜感更加强化了它的“网红”基因 ， 统一的解禁日不知不觉已经成为了喝酒人之间一种默契潮流 。 就算你不爱喝葡萄酒 ， 博若莱的新酒 ， 你一定听说过 。
酿造方法：
博若莱新酒从9月份葡萄的人工采摘到11月份装瓶 ， 只有6到8周的时间 ， 而且葡萄酒的酿造不过橡木桶 。 在酿造时 ， 酒庄主要采用二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration） ， 将整串葡萄放置在充满二氧化碳的发酵罐中进行浸渍 ， 之后进行压榨分离出果汁 。
由于一开始就注入的二氧化碳可以防止发酵过程中酒的氧化 ， 从而保证产出酒的新鲜和果香 。
口味特征：
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博若莱新酒采用当年产的嘉美葡萄(Gamay) ， 散发着草莓、覆盆子、樱桃、香蕉和泡泡糖等香气 ， 酒体轻盈口感柔和 ， 果味浓郁 ， 酒精度低 ， 非常清新自然、甜美且有活力 ， 常被人形容为“十六七岁的少女” ， 非常适合葡萄酒入门者饮用或者派对聚会所用 。
生产地：
博若莱（Beaujolais）产区位于勃艮第（Burgundy）南部 ， 索恩河（Saone River）的西部 ， 法国美食之都里昂的北部 ， 博若莱山的东部 ， 南北跨度50多公里 ， 东西跨度10来公里 ， 这里因其博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）而声名远扬 。
种类：
博若莱葡萄酒分为博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）以及博若莱特级村庄（Beaujolais Crus）这3个等级 ， 目前只有博若莱级和村庄级可以出产博若莱新酒 ， 而博若莱特级村庄则生产颇具陈年潜力、风格复杂的博若莱葡萄酒 ， 不生产博若莱新酒 。
喝法：
博若莱新酒酒体轻盈 ， 单宁不多 ， 果香浓郁 ， 适合在饮用前轻微冰镇 ， 适饮温度为10℃-13℃ 。 开瓶后可立即饮用 ， 不必醒酒 ， 以免流失最具特色的果香 。 尽量在当天内喝完 ， 喝不完的可放冰箱保存2-3天 ， 不宜久存 ， 毕竟这是一款不适合陈年的葡萄酒 ， 需要“抢鲜”、“尝鲜” 。
价格适中 ， 口味受众广 ， 再加上限时限量的特殊基因 ， 使得其风靡全球 。 日本是博若莱酒消费大国 ， 每年博若莱新酒销往世界各地 ， 其中日本就占据了约1/4的销量 。
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2021年第一批博若莱新酒到达羽田机场
日本人喜欢喝什么样的红酒 ， 什么样的博若莱能够年年受到日本人的追捧呢？
据说 ， 每年的博若莱新酒节能够给红酒市场带来一大波销量 ， 无论是线下红酒卖家还是电视新闻 ， 到处弥漫着博若莱新酒的气息 ， 在日本几乎随处可以买得到博若莱酒 。
