做法|玉米发面早餐饼，外脆里软，营养满满，比点心还好吃
最近气温骤降 ， 秋天的气息越发明显 ， 早晚出门要多加件衣服了 。 虽说秋天瓜果飘香 ， 但“春困秋乏” ， 难免会食欲不佳 。 孩子早晨起得早 ， 总是没有食欲吃早餐 。 即便每天换着花样地搭配早餐 ， 孩子还是两三口就完成了“任务” 。 最近这几天 ， 孩子迷上这早餐 ， 外脆里软 ， 营养满满 ， 比点心还好吃 。
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我家早餐多以面食为主食 ， 搭配着一些粥汤类 ， 典型的北方特色 。 油饼、油条、各式早餐饼等 ， 花样搭配 ， 完全可以做到一周不重样 。 但家中有个吃饭困难户的孩子 ， 也着实让我这个老母亲很头疼 。 但今天却出现了转机 ， 早餐做了玉米发面饼 ， 也可以说是玉米发面棒棒馍 ， 孩子一顿吃了3个 。 本以为他会不喜欢吃这种带有粗粮的食物 ， 谁知他还点名说明天还要吃这个早餐 。
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如今大家的饮食都是精米精面 ， 偶尔吃些粗粮对身体有好处 。 虽说是吃粗粮 ， 但也不能完全照搬过去的做法 。 那样做出的食物恐怕大家还真接受不了 ， 还是要和平时吃的米面搭配着来 。
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这款饼的做法非常简单 ， 即使在时间有限的早晨 ， 也可以选作为早餐 。 提前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵一晚 ， 第二天早晨就可以制作 ， 这样的话10分钟左右就能做好一锅 。
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【玉米面棒棒馍】
所需食材：
玉米粉100克 ， 普通面粉300克 ， 酵母5克 ， 白糖2勺 ， 无铝泡打粉1克
做法：
1.将玉米粉中倒入适量的温水 ， 用筷子搅成絮状 。
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2.加入普通面粉 ， 酵母 ， 无铝泡打粉 ， 白糖 ， 和成光滑的面团 。
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3.面盆盖上保鲜膜 ， 发酵至2倍大 。 如果是早餐时制作 ， 就提前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵 。
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4.取出发酵好的面团 ， 在案板上揉一揉排气 。 分成等大的小剂子 ， 大小根据自己喜好定 ， 不要过大 。
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5.将小剂子搓成中间粗两头尖的形状 ， 松弛5分钟 。
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6.平底锅中倒入少许食用油烧热 ， 放入饼坯 ， 中小火煎至底部形成一层金黄的硬壳 。
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7.倒入半碗水 ， 盖上锅盖 ， 中小火烧至收干水分 ， 焖1分钟出锅 。
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【做法|玉米发面早餐饼，外脆里软，营养满满，比点心还好吃】
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