【鱼头不放豆腐可以做汤吗 鱼头豆腐汤不放生姜可以吗】而加入开水的话，就不会对鱼头的肉质产生较大影响，甚至还能使鱼汤更加鲜美，并且由于在加水之前鱼头中的蛋白质已经被分解出来，加开水能够更好地将其溶解在汤里，加入开水后的鱼头汤熬出来的颜色也会比较奶白、浓稠 。
2鱼头豆腐汤放什么配菜
其实鱼头豆腐汤里钙以及蛋白质的含量很高，本身的营养就十分丰富，一般在制作的时候很少加入别的配菜，但如果特别喜欢吃蔬菜，一定想要在鱼头豆腐汤里加点配菜进去的话，可以选择比较容易烹饪一点的，例如芫荽、小白菜、莴苣等 。
之所以选择比较容易烹饪的蔬菜，就是因为这样只需要在鱼头汤炖好要出锅的时候，将蔬菜在汤里浸泡一下即可，这样不仅能使蔬菜熟透，还能使鱼头的肉质不受影响，加入配菜也能使鱼头豆腐汤的营养成分更加丰富 。
3鱼头豆腐汤要放生姜吗
不一定 。
鱼头豆腐汤在之所以需要放生姜是因为鱼头本身带有一股鱼腥味，因此在烹饪的时候都需要将鱼头进行去腥处理，以免做出来的汤带有一定的腥味，影响口感 。
而生姜中含有的姜辣素、姜烯酚等辛辣成分对鱼头的味道能够起到一定的压制和掩盖效果，从而达到去腥的作用，但并不是只有生姜这一种去腥材料，如果不喜欢姜味，可以选择不放生姜，在鱼汤中加入适量的料酒也是可以的 。
4鱼头豆腐汤放鸡蛋好吗
鱼头豆腐汤中李加入鸡蛋是有一定的好处的，主要是因为鱼头和豆腐这两种材料里本身就含有蛋白质、维生素、以及钙、铁、磷等众多营养成分，而鸡蛋中的营养物质也十分丰富，如蛋白质、胆固醇、钙、铁等 。
在鱼头豆腐汤中放入鸡蛋的话，食用后能更好地帮助人体补充身体所需的营养元素，喜欢吃加蛋的人，在做鱼头豆腐汤的时候可以放入鸡蛋尝试一下 。
炖鱼头豆腐汤的时候有哪些配料是千万不能放的炖鱼头豆腐汤时，记住“3做1不放”，鱼汤没有腥味，汤汁浓白 。哈喽，大家好 。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
鱼头豆腐汤是我们生活中最常见的一种美食啦，每次我家里吃鲤鱼的时候，不会单独地将鱼头以及鱼尾留出来做鱼头汤喝 。
我们都知道鱼头里面的肉质比较少一些，但是它的营养价值却比较丰富 。所以我们如果将它做成鱼头豆腐汤的话，就能最大程度地将鱼头里面的营养物质给激发出来了 。其中最出名的就是做鱼头豆腐汤了，如果去饭店里喝鱼头豆腐汤的话，一般它的价格能够卖到四五十元一份呢？所以如果家人想喝鱼头豆腐汤了，不妨自己在家做一做 。
很多朋友都喜欢喝鱼头豆腐汤，但总掌握不到做鱼头豆腐汤的正确做法 。今天呢我就分享给大家做鱼头豆腐汤的正宗做法，学会之后我再也不用担心自己家的鱼头浪费掉了 。好了，话不多说 。接下来就和大家直接分享干货啦 。
——鱼头豆腐汤——
准备食材：新鲜的鲤鱼头一个，料酒少许 。水豆腐一块，胡椒粉，精盐，食用油，生姜，花椒 。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的鱼头一个，然后我们将其从中间劈开 。将鱼头里面的鱼鳃取出来，然后放在清水中多冲洗两到三次备用 。
2.鱼头清洗干净之后，然后用厨房餐巾纸将它表面的水分擦干 。这样在煎制的过程中就不容易往外溅油了 。然后再准备适量的葱姜以及料酒，往鱼头上涂抹均匀 。这一步是给鱼头去腥腌制15分钟备用 。
3.将炒锅烧热，然后在里面加入宽油滑锅 。油温烧至微微冒烟的时候，然后家里面的宽油倒出 。在里面加入适量的凉油，然后将处理好的鱼头放在里面 。用中火开始煎制，鱼头的上下面煎至3到5分钟 。煎至表面微微焦黄的时候就可以啦 。
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