豆腐是一种营养丰富的食品，而炸豆腐则是很多人喜欢的美食之一 。但是有些人炸出来的豆腐却不够嫩滑 ， 口感也不够好 。那么 ， 豆腐怎么来炸好吃又嫩呢？答案就在下文中 。
答案：将豆腐切成适当大小的块状，先用油煎至表面微黄，再加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到豆腐变得软嫩为止 。
1.选择合适的豆腐类型
炸豆腐首先要选择合适的豆腐类型，建议选用嫩豆腐或者北豆腐等比较嫩滑的豆腐 。
2.先煎后焖煮
在炸豆腐时，可以先用油将豆腐煎至表面微黄，然后再加入少量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，这样可以让豆腐更加软嫩 。
3.裹上淀粉炸制
在炸豆腐之前，可以先将豆腐裹上一层淀粉，这样可以让炸出来的豆腐更加酥脆 。
【豆腐怎么炸才好吃又简单豆腐怎么来炸好吃又嫩】4.掌握油温
在炸豆腐时 ， 要注意掌握好油温，过高的油温会让豆腐表面过快变色 ， 内部却没有完全熟透，过低的油温则会让豆腐吸收过多的油分 。
炸豆腐不仅要选用合适的豆腐类型，还要掌握好炸制的技巧 。先煎后焖煮、裹上淀粉炸制、掌握油温等都是关键 。只有掌握好这些技巧，才能炸出口感嫩滑、酥脆美味的豆腐 。
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