骨头汤加醋可促进钙溶解
骨头汤是人体中药的钙质来源 ， 骨头里面的钙决不会轻易溶出来 。要想用骨头汤补钙 ， 只有一个方法：加上半碗醋 ， 再慢慢地炖上一小时 。炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开 ， 然后放入冷水中烧 。冷水要一次加足 ， 并慢慢地加温 ， 蛋白质才能够充分溶解到汤里 ， 汤的味道会更鲜美 。另外 ， 在水烧开后可以加入少许醋 ， 使骨头里的磷钙溶解在汤内 。
万能骨头汤
材料： 大棒骨适量、胡萝卜 。
做法：
1、大棒骨先洗干净 。
2、用水泡半个小时以上 ， 中间表忘记换水 。
3、大棒骨凉水下锅 。
4、煮开以后 ， 保持大火沸腾 ， 随时撇干净浮沫 ， 撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜 。
5、整个过程一直保持中火沸腾 ， 直至汤变成奶白色 ， 该小火继续炖1个小时 。
6、一锅浓浓的骨头汤就是这么炼成的 ， 很简单吧 。
海带木耳骨头汤
材料：
大棒骨1根（大约500克）、海带结100克、泡发后的木耳60克、葱姜适量、盐1茶匙
做法：
1、将棒骨洗干净 ， 从中间剁开 ， 让骨头里面的骨髓露出来 。
2、锅中放入足量的清水 ， 并将洗净的棒骨放进去 ， 用中火煮 。
3、开锅后用汤勺去除血沫 。
4、放入葱段、姜片 ， 小火炖1小时 。
5、将泡发的木耳择好 ， 洗净 ， 用手撕成小块 。海带结洗净备用 。
6、小时后 ， 骨头中的油已被熬出 ， 汤已浓 。
7、将木耳和海带倒入骨头汤中 ， 小火炖30分钟 ， 最后加入盐调味即可 。
萝卜骨头汤
材料：
白萝卜1个 ， 猪骨1斤 ， 姜片2片 ， 蜜枣2个
做法：
1、猪骨飞水后洗干净
2、白萝卜削皮 ， 切大块
3、全部材料一起放进锅里 ， 大火烧开后转小火 ， 煲1个半小时
4、关火后 ， 放盐调味就可以啦
大骨头汤做法说到骨头 ， 一般是用猪骨头 ， 骨头的吃法一般是用来熬汤喝 ， 它的营养价值极高 ， 以下是“大骨头汤做法” ， 希望给大家带来帮助！
方法一
主料
菜市场买来三个大骨头 。
辅料
莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量 。
做法
1.荸荠去皮洗干净 。
2.往锅中倒入适量的水 ， 将水烧开 ， 把骨头里的碎末倒出来 。
3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗 。
4.将莲藕 玉米 ， 荸荠 ， 红罗卜切块 ， 放一片姜 。
5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时 ， 放适量盐 。
6.一锅香喷喷的`骨头汤就做好了 。
方法二
主料
杏鲍菇1根 。
调料
食盐适量水适量 。
做法
1.骨头汤焯水 。
2.换一锅水 ， 烧热了加入焯过水的骨头 。
3.杏鲍菇切片洗净 。
4.杏鲍菇加到烧开的锅里 ， 继续烧开 。
5.放入电焐煲里 ， 煲4个小时 。
6.出锅加盐 ， 即可食用 。
方法三
主料
大骨300g 。
辅料
油适量、盐适量、姜适量、香菇粉适量 。
步骤
1.大骨一根切段 。
2.冷水下锅焯一下洗净 。
3.再入高压锅 ， 加姜片煮开 。
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