大骨头汤怎么做 五种美味有营养大骨头汤做法一、大骨火锅汤
材料：大骨头4斤 ， 葱20克 ， 姜20克 ， 萝卜两个 ， 百页结200克 ， 大白菜200克 ， 西兰花200克 ， 香菜50克 ， 粉丝100克 ， 西红柿一个 ， 木耳20克 ， 青菜100克 ， 盐20克 ， 胡椒粉5克 ， 骨头汤少许
做法：
1.大骨头在水中浸泡一天
2.将血水去掉 ， 这样的骨头 ， 煮好后的汤会白 ， 也没有肉腥味
3.将再次洗净的骨头加生姜片 ， 葱结 ， 用高压锅水开后 ， 小火一个小时 。这
4.是汤浓稠发白的关键 。如果你没有高压锅 ， 那么就要用炉子两三个小时 。煮
5.至骨头烂为止
6.煮好的汤浓稠发白
7.准备涮火锅的蔬菜 ， 这次因为骨头上的肉比较多 ， 考虑营养均衡的原因 ， 所以全涮的是蔬菜 。这个是萝卜
8.这个是卜页结 。其实是一种豆制品了 。也就是千张打成结就可以了
9.大白菜用手撕成块 ， 手撕比较重要哈 ， 口感好
10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多 ， 所以 ， 可以吃一些哈
11.香菜 ， 是火锅里不可少的香料之一 。放了这个火锅里会有特别的香味
12.粉丝 ， 洗净后用温水泡一下备用
13.西红柿切片 ， 放在火锅里涮一下 ， 也很好吃
14.木耳 ， 用水泡发后 ， 手撕成小朵备用
15.青菜洗净后备用
16.火锅里加少许火锅底料 ， 如果不放就是原味火锅 ， 放一些 ， 就是辣味火锅 。当然这个料放得多和少 ， 自己决定拉
17.全部做好后 ， 又放置了半个小时 ， 结果汤自己都冻成果冻了 ， 可见这浓厚的.胶原蛋白了
二、猪大骨汤
材料：莲藕 ， 排骨 ， 姜 ， (还可以加一些枸杞) ， 盐
做法：
1.排骨剁成块 ， 然后放入沸水中川透捞出 ， 冲洗血末 。
2.汤锅中放入排骨 ， 拍松的姜块 ， 加入冷水盖过排骨 ， 大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟 。(如果水发挥发太多 ， 可以补上一些水)
3.将藕洗净 ， 滚刀切成块 ， 加入锅中 ， 和排骨一起炖至莲藕变耙软时 ， 加入少许盐 ， (枸杞) ， 再烧2-3分钟即可 。
三、滋补骨头汤
材料：三个大骨头、莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量 。
做法：
1.荸荠去皮洗干净 。
2.往锅中倒入适量的水 ， 将水烧开 ， 把骨头里的碎末倒出来 。
3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗 。
4.将莲藕 玉米 ， 荸荠 ， 红罗卜切块 ， 放一片姜 。
5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时 ， 放适量盐 。
6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了 。
四、山药枸杞骨头汤
原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、枸杞、料酒、盐各适量 。
做法：
1、将山药去皮切成小块 ， 肉骨头焯一下 ， 茴香、枸杞用水冲一下 。
2、老姜切片 ， 等到油热了放入姜片 ， 接着放入肉骨头 ， 炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下 ， 倒入水 ， 大火烧开 。
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