4.带所有豆角都被炒成翠绿 ， 把豆角往四周赶露出锅底 ， 中间放土豆 ， 继续中火翻炒
5.待土豆被炒的中间透明了下调料 ， 黄豆酱 ， 生抽 ， 一点点老抽 ， 糖 ， 下调料后继续翻炒 ， 让所有调料与菜混合均匀 ， 倒入水 ， 水的量以没过菜为准 ， 开大火将水烧开 ， 盖锅盖开中火炖
6.待水炖的差不多了 ， 转大火收汁 ， 关火 ， 趁热放入少许鸡精 ， 就OK了
美味的土豆炖豆角 ， 就这样做好了 ， 因为这道土豆炖豆角 ， 具有杀菌藕和解毒的 养生 功效 ， 是一道美味 健康 的 美食。以上是我个人的意见分享 ， 如果有什么好的建议 ， 请在下方留言 ， 感谢大家关注！
土豆炖豆角这道菜有生活气息 ， 有家的味道。因为它是非常好吃而且常见的一道家常菜 。
它的做法也很简单方便 ， 炖就完了 。但是需要注意几个地方 。
土豆最好要选沙土里长出来的 ， 要是不会分辨 ， 就尽量选择光滑点的 ， 色泽浅黄色的 。
豆角建议选用没有丝筋的四季豆 ， 它肉厚 ， 豆子小 ， 口感好 。但也不是硬性规定 ， 如果喜欢其他豆子 ， 也可以 ， 像扁豆角就不错 ， 不过看个人口味吧 。
原料选得好 ， 这道菜就成功了一半了 。下面说说做法 。
做法 :
1/豆角清理干净 。锅里油烧热 ， 葱姜炒香 ， 放两勺豆瓣酱 ， 先放豆角炒一分钟左右 。
2/放一点糖 ， 放适量老抽 ， 加水 。
3/放土豆块进去一起烧 ， 水量要没过食材 ， 盖锅盖大火炖 。
4/锅开了转中小火慢慢浸 ， 一直到豆角表面布满了皱纹 ， 土豆用筷子一戳就到底 ， 加盐加鸡精这就可以出锅了 。
做好的成品豆角软绵绵的 ， 土豆软糯糯的 ， 配着米饭特别下饭 ， 就着馒头花卷也好吃 ， 大家试试吧 。
土豆炖豆角是一道非常好吃的家常菜 ， 记得小时候 ， 每到夏天 ， 家里种的土豆、豆角多得吃都吃不完 ， 所以餐桌上总能吃到又香又下饭的土豆炖豆角 。所以 ， 这道菜不仅好吃 ， 还承载了我一份儿时的回忆 。
准备材料:土豆、豆角、大姜、葱花、生抽、老抽、盐、耗油 。
做法:
1.把土豆刮皮洗净切成半厘米厚的薄片备用 。豆角洗净 ， 掰成3厘米的长条备用 。大姜切片 ， 葱花切成小丁备用 。
2.锅中放油 ， 油热后放入大姜、葱花暴香 ， 接着放入切好的土豆和豆角翻炒 ， 土豆有一定的胶黏性 ， 容易粘锅 ， 可以加入一点水继续炒 。
3.放入一勺生抽 ， 两滴老抽 ， 半勺耗油和适量的盐 ， 继续翻炒 ， 等到豆角炒到发蔫了 ， 加入适量水 ， 注意土豆比较吸水 ， 加入的水要稍微多一点 ， 与菜持平 ， 用中小火炖至汤汁基本吸收 ， 盛出即可 。
这样 ， 一盘香喷喷的土豆炖豆角就做好了 ， 非常好吃 ， 喜欢的话快试试吧
我是爱 美食 的花晓 ， 谢谢！
土豆炖豆角怎么做原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。做法：1.豆角洗干净 ， 去两头的丝 ， 掰成6.7厘米的段；2.锅里倒入水 ， 加一 勺盐 ， 烧开后 ， 放入豆角焯一下 ， 颜色变深绿后 ， 捞出来沥干水分待用；3.炒菜锅里放略多的油 ， 平时炒菜的2倍 ， 少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后 ， 捞出 ， 再放入豆角依次煎好沥干油待用；4.肉馅里放入淀 粉、料酒 ， 盐拌匀 ， 腌20分钟待用；5.锅里留底油 ， 滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；6.锅里放油 ， 放入 麻椒 ， 花椒小火慢慢地烧出味道后 ， 放入干红辣椒 ， 慢煸 ， 放入葱、蒜、姜碎 ， 翻炒出香味后 ， 放入肉馅和豆角 ， 翻炒一下 ， 加入生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 料酒半勺 ， 糖若干 ， 翻炒干汁后 ， 加入盐出锅即可
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