3锅烧热 ， 不要让锅里有残留水 。
4倒入油 ， 热度上来后放入切好的肉片 。
5把肉片炒到变色后 ， 倒入豆角 。
6翻炒 ， 把底部的肉片和豆角翻到上面 。
7继续炒至豆角变软 ， 可以多炒一会儿 。
8把切好的土豆加进去
9和豆角一起炒 ， 注意别糊锅 。
10加入花椒面 ， 食盐和酱油 。
11继续翻炒至调料分布均匀
12添汤 ， 可以略微多添点 ， 豆角熟的慢 ， 水少了不行 ， 中途还得添 。
13汤添好后可以盖上锅盖炖一会 。炖熟 ， 就可以加入味精 ， 装盘
注意事项:在炖的时候 ， 可以加点大料 ， 味道会更好
以上仅是我个人做法 ， 希望大家喜欢
食材；土豆两个、豆角200克 。
辅料：料酒、盐、油、鸡精、生抽、白糖、干辣椒、葱姜蒜 。
做法：
1、土豆去皮洗干净 ， 切小块泡水 。
2、豆角洗干净去头尾 ， 切成小段 。
3、葱姜蒜 ， 干辣椒切好备用 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒 。
5、炒至豆角变色 ， 表皮有点大白 ， 倒入土豆块翻炒；调入料酒、生抽、白糖上色 。
6、倒入清水 ， 水淹过食材2/3 ， 盖锅盖开始炖 ， 要注意一点 ， 是不是翻搅 ， 防止粘锅 。
7、等土豆豆角软熟放入适量盐、鸡精搅拌均匀即可出锅 。
土豆炖豆角营养价值丰富 ， 时常食用能健胃消食 ， 促进食欲 。
土豆炖豆角是一道非常普通的家常菜 ， 这两道原材料都是大家平时接触的比较多的 ， 其实在砵仔糕老家是没人做土豆炖豆角的 ， 自从砵仔糕到南方做厨师才发现原来土豆可以和豆角在一起烧 。下面砵仔糕就把这道 美食 的制作过程和大家分享一下……
【制作过程】
1主料:土豆一个 ， 豆角十颗左右 。土豆切小块 ， 豆角切段备用 。
2:土豆切块用水洗去淀粉 。起锅烧油 ， 油温六成热放入土豆炸制金黄捞出 。
3:然后把豆角也炸制一下 ， 炸起皮即可捞出控油 。
4:锅内留底油 ， 放入蒜片爆香 ， 放入土豆 ， 清水 ， 清水不用太多 ， 莫过土豆一半就可以了 。小火煮三分钟加入生抽 ， 味精 ， 鸡精 ， 盐少许 。
5:味道调好放入炸好的豆角烧两分钟 ， 然后大火收汁即可出锅 。
希望砵仔糕的回答能对大家有所帮助 。大家有什么不同的观点也可以在下方留言或者私信 ， 大家一起讨论 。如果各位和砵仔糕一样喜欢 美食 就关注一下砵仔糕吧！
土豆与豆角可以算是绝配 ， 这两种食材搭配一起无论怎么做都很美味 。可做素烧双豆 ， 也可搭配肉类合烹 。也可做成红味 ， 还能炖成白味 。
素烧双豆：将土豆切滚刀块 ， 豆角抽去筋改段 。锅中下入混合油烧热 ， 下入郫县豆瓣酱 ， 姜葱蒜米煸香出色 ， 下入十三香少许 ， 倒入土豆 ， 豆角煸炒 ， 烹入生抽 ， 掺入鲜汤 ， 调入白糖、盐、鸡精倒入高压锅中上一 ， 待高压锅上气一分半钟关火待其自然放气 ， 然后打开锅盖倒入盘中撒上葱花即可成菜 。
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