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凉拌木耳怎样做脆 凉拌木耳的做法( 三 )

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2、把青红椒和胡萝卜都切成丝 ， 把清洗干净的黑木耳用手撕成小片 。
3、锅上架烧开水 ， 把黑木耳焯熟 ， 接着焯青红椒和胡萝卜丝 ， 
记得焯好后迅速放凉水内过凉 ， 以保持它的颜色和脆感 。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里 ， 
加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了 。
原料：秋木耳50克 ， 青红椒圈各10克 。
调料：盐2克 ， 味精1克 ， 酱油5克 ， 陈醋5克 ， 蒜末2克 ， 芝麻油1克 ， 芥末油1克 ， 红油5克 。
做法：
1、将木耳入温水中泡发至透 ， 用温水洗净 ， 控干水分备用 。
2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀 ， 装盘 。
凉拌木耳应该怎样做凉拌木耳是道以木耳作为主要食材 ， 以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头作为辅料凉拌而成的一道家常菜 。具有清爽可口 ， 营养丰富的特点 ， 尤其适宜夏季食用 。
凉拌木耳的做法
火麻油凉拌木耳
凉拌木耳(5张)
火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等 ， 木耳含有抗肿瘤活性物质 ， 能增强机体免疫力 ， 木耳含有维生素K ， 预防血栓症的发生 。
用料
主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发 ， 一般一个小时就可以泡软 ， 变软后冼净
食品 凉拌木耳 实拍(2张)
2.锅中倒入清水 ， 煮开 ， 放入木耳 ， 焯烫后捞出备用
3.沥干木耳 ， 大蒜切碎
4.起油锅 ， 放入少量植物油 ， 下大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油
烹饪技巧
剁椒中含有盐分 ， 所以放盐的时候要酌量少放一些 ， 以免太咸
【材料】
干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个
【做法】
1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净 ， 过水焯熟后放凉备用 。
2、洋葱切圈 ， 红、青椒切丝备用 。
3、将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁 。
4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可 。
做法一
食材准备
原料：木耳 ， 胡萝卜 ， 香菜 。
调料：鸡精 ， 白糖 ， 红辣椒 ， 葱姜蒜 ， 植物油 ， 生抽 ， 盐 ， 香醋 。
各式凉拌木耳(19张)
做法：
1、黑木耳用 [2]冷水泡发后 ， 剪去根蒂 ， 撕成小朵 。
2、锅中放清水烧开后 ， 入黑木耳氽烫3分钟捞出 ， 用冷开水洗去表面粘液 。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片 ， 入沸水氽烫1分钟捞出 。
4、葱姜蒜切末放小碗里 ， 植物油烧热后浇在上面烹出香味 。
5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁 。
6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里 ， 将味汁倒入 ， 撒上香菜末和红椒圈拌匀即可 。
做法二
食材准备

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