The|厦门酒圈永动机——The F. Bistro主理人何患( 二 )
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Q5
如何看待及扭转大家对于某些国家产区的偏见 ， 比方说意大利酒复杂难度且酸涩 ， 西班牙酒酒精度高浓郁这种评论？你会从什么角度给大家刷新认知？
何患：我认为既定产区有相对固定的风格 ， 但并不完全是这样 ， 因为还有太多的有趣或者有别于固定产区风格的酒款等着我们去发掘和推广 。 葡萄酒服务和销售可以更灵活和个性化 ， 完全可以从客人需求点切入 ， 找到合适的酒款 ， 从而推翻这些既定产区在客人认知中的刻板印象 ， 并且在引导中留出一些余地 ， 客人自己感知和吸收 ， 印象会来的更深刻 。
通常我会在以下方面去给大家刷新认知：1, 尽可能开放更多的杯卖 ， 让客人在保持预算的前提下 ， 可以尝试到更多有趣的酒款；2, 针对这些酒款 ， 推出与其匹配的菜品 ， 菜品和酒的搭配 ， 除了在感受角度和形式更立体之外 ， 也会让客人印象更深刻 。 3, 这些有别于既定风格的酒款和酒庄背后 ， 庄主和酿酒师的理念 ， 以及他们想要传达给客人的部分 ， 我通常会很乐意和客人分享 ， 且收获得效果不错 。
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12月3日品鉴活动
12月3日 ， 何患将带来四场精彩的品鉴活动 ， 除熟知的意大利阿玛罗尼葡萄酒将以鸡尾酒形式惊艳亮相外 ， 众多西班牙加泰罗尼亚大区优质PDO也将出现在品鉴中 。
加泰罗尼亚的葡萄酒产业结构十分健全且具竞争力 ， 拥有超过600间装瓶酒庄、8,359位酿酒师 ， 以及42,822公顷的法定产区（DO）可耕地 。 其中DO Penedès佩内德斯法定产区位于地中海岸 ， 是加泰罗尼亚最大、最具多样性的法定产区 ， 温和、暖和且适中 ， 稀少的降雨和充足的阳光让佩内德斯成了理想的葡萄栽种地 。
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▲ Penedès
DO Empordà恩波尔达有各式各样的葡萄酒 ， 这里最具特色的葡萄酒是恩波尔达格那希酒（Garnatxa d’Empordà）；DO Terra Alta特拉阿尔塔这个产区拥有面积最大的Garnacha Blanca白歌海娜葡萄园 ， 全球接近33%产量的白歌海娜都来自这里；DO Pla de Bages自从这个法定产区于1995年创立以来 ， 当地的特色白葡萄品种Picapoll逐渐得到了复兴 。
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众多独具特色的葡萄酒风格值得大家现场跟随侍酒师何患一起共探究竟！
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提示：品鉴活动仅向专业人士开放 ， 报名成功后需等待最终确认入场资格 。
报名审核结果可在【Wine to Asia】小程序【我的】界面查询 。
??图片提供：The F. Bistro, Taste The Difference
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