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狗肉火锅做法语音 狗肉火锅( 二 )

云知道狗肉火锅


做法：
1、处理狗肉 。刚买回来的狗肉将上面的毛用炉火烧干净 ， 放入冷水中刮洗干净 。
2、狗肉切成4厘米见方的小块 ， 放入锅中 ， 加入冷水适量 ， 大火烧开后撇去血沫 ， 捞出狗肉洗净沥干 。
3、狗肉用高粱酒和食盐、味精搅拌均匀稍微腌制15分钟 。
4、青蒜切成大概3 。5厘米长的段；桂皮、茴香用清水洗净备用 。
5、准备炒锅 ， 热狗后放入熟的猪油 ， 烧到八成熟的时候 ， 放入狗肉煸炒3-5分钟 ， 加入绍酒、辣酱、白糖、酱油、食盐 ， 继续煸炒 ， 直到收干水 ， 让狗肉入味 。
6、此时放入葱结、整只红干辣椒、桂皮、茴香、当归以及清水1000克 ， 盖上盖子用大火煮沸之后 ， 调成小火继续焖煮2小时左右 ， 直到狗肉变酥软 。
7、然后就是将配料捞出来 ， 把狗肉倒入砂锅里面 ， 然后就是再继续的煮约10分钟 ， 我们就是可以吃了 。
功效：我们食用狗肉是可以很好的补血养气 ， 这对于很多气短的朋友是有很好的调理作用 ， 狗肉也是可以很好的补中益气 ， 帮助温补肾阳 ， 所以对于很多男性朋友来说是非常适合食用 ， 我们在冬季食用是可以很好的增强身体的免疫力 ， 提高抗寒能力 ， 促进血液的循环和提高消化能力 。
上面就是关于狗肉的制作方法了 ， 这款食物是很适合我们在冬季食用 ， 大家也是可以在里面加入一些自己喜欢的食材 ， 吃起来热乎乎可以很好的暖身体 ， 但是我们要注意如果是有动脉硬化、心脏病、中风后遗症等疾病的人群就是尽可能不要食用了 。
狗肉火锅的做法及配料做法一、
一）、上海特色狗肉火锅底料的做法
√ 主料：狗肉(1500克)
√ 辅料： 当归(50克)
√ 调料： 香料(30克) ，  黄酒(100克) 白酒(25克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 酱油(75克) 味精(2克) 盐(5克) 辣椒酱(25克) 白砂糖(15克) 猪油（炼制）(100克) 青蒜(20克) 大葱(10克) 姜(10克)
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽 ， 投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块 ， 与冷水同时下锅烧沸 ， 去除污血 ， 用清水洗净 ， 沥干水分 ， 用高粱酒和盐 ， 味精拌匀略腌 ， 青蒜切成约3.5厘米长的段 ， 桂皮 ， 茴香用清水洗净 。
2.炒锅上火 ， 放入熟猪油 ， 烧至八成热 ， 下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒 ， 加辣酱 ， 白糖 ， 酱油 ， 盐 ， 继续煸炒 ， 收干水 ， 使狗肉入味 。再下葱结 ， 姜片 ， 加红干辣椒(整只) ，  香料(30克) 当归 和清水1000克 ， 加盖上品厨艺交流群584657336烧沸后 ， 移小火上煨2小时左右 ， 至肉酥 ， 捞出香料 ， 葱结 ， 姜片 ， 红干辣椒 ， 然后将其倒入火锅内 ， 继续煮10分钟左右即可食用 。
二）吉林狗肉火锅的做法及制作方法详细介绍
√ 主料：狗肉3500克
√ 调料：黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,大蒜（白皮）100克,腐乳（红）100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克 ，  香料(30克)
√ 吉林狗肉火锅的做法：
1. 取每块重约700克的狗肉3500克 ， 再用清水浸泡30分钟 ， 捞出沥净水；

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