品牌|2021年，线下零食店还是门好生意吗？你看好他们吗？商品|良品|铺子|日销|零食|消费

2021-10-22 15:48·商业有味道
如今，线下零食店已不是一个新概念了，目前，线下零食仍占70%的销售市场份额，来伊份、良品铺子、百草味等零食连锁品牌先后拓出数千家门店；线上起家的三只松鼠也于2018年发力线下渠道。今年，长沙零食连锁品牌“零食很忙”成了资本看好的对象。 2021年，零食集合店还是门好生意吗？

薄利多销
每走进一家长沙的“零食很忙”店铺，都可以见到我们小时候吃的辣条、豆干、鱼糜、卤味、果干等平价零食，这店给人的第一感觉，就是便宜。店内过半零食都是散装小包，通过量贩方式称斤售卖，大部分散称商品，单个算下来不到一元。显然，零食很忙走的是薄利多销策。多篇对门店店长的采访报道中称日销也在数千元的范围内。之所以能实现过万元的日销数字，创始人晏周认为，是因为零食很忙店中商品、价格等各方面，与普通大众的日常零食需求更为匹配。按18%毛利计算，门店单月还有3万元的净利润。，对于像湖南这样的二三线城市居民来说，这个月收入已经很不错了。
【品牌|2021年，线下零食店还是门好生意吗？你看好他们吗？】区域生意
目前，零食很忙只能在湖南、湖北、江西等华中地区生长起来。首先是在房价和用人成本上，相对于人均消费能力来说，都相对较低。湖南等二线城市旺盛的消费欲也适合品牌的壮大。在北京上海等一线城市，存在高昂的人力成本和房租，以零食很忙目前薄利多销，商品溢价并不高的门店模型，如果去到这些城市后能否跑通，还要打个问号。
消费习惯迭代
零食很忙受年轻消费者青睐原因在于追随了消费者消费观，不同以往，现在年轻人的消费观，重回理性与性价比。上游的休闲零食产品壁垒并不高，以三只松鼠和良品铺子为代表的零食主要来源于国内代工厂，通过年轻化的包装和规范的及安全指标，从一线年轻白领身上，打开了认知度。这些品牌的溢价主要源于品牌包装、渠道规模与明星代言等方面。而食品本身只是原材料更为优质，口味仍然趋同，没有太大的创新。
但近几年，人们的消费观念更理性化了，一方面，与盲从品牌相比， “性价比”成了一二线城市消费者更重视的东西。另一方面，对于低线城市以及县镇市场的消费者，正在迎来从夫妻老婆店，到有保障的连锁品牌店的消费升级。
消费习惯的迭代，给了像零食很忙这类品牌机会。虽然上游有像良品铺子这类高端品牌，但由于零食很忙和他们的定位不同，并没有形成正面竞争。所以零食很忙这类休闲零食品牌能否洞察消费者需求变化成了其能否长远发展的决定性因素。
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品牌|2021年，线下零食店还是门好生意吗？你看好他们吗？

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