面的|咸豆浆配油条？老杭州必吃的隆兴淳面早餐包子|分量|生煎包|油条|馄饨

杭州的早餐样式确实不多，土生土长的味道更是少见，但吸纳了周边城市的精华也算是自成一派，形成了一些具有代表性的早餐样式。

杭州早餐具代表性的面馆——隆兴淳面，除了拌川、片儿川、腰花面外，看看这家传统早餐玩什么花样？

隆兴淳面的包子是现点现蒸，招牌的是鲜肉包子，必吃。包子皮子很薄，蒸过之后显得通透，夹起来轻轻咬开，里面的汤汁全流了出来。馅里冬笋吃起来口感是脆爽的，爱吃醋的可以从顶部倒点进去，既能降温又能提味。隆兴淳面的包子个头不大，一口一个，鲜美多汁。

【面的|咸豆浆配油条？老杭州必吃的隆兴淳面早餐】隆兴淳面的干捞葱油拌面也是比较独特的存在，猪油的香气混合着酱油和小葱拌匀，鲜香四溢，值得一尝。

与杭州别处的不同，隆兴淳面的生煎包叫脆皮锅贴。揉老面、加夹心肉、烤底...有了20多年经验的老师傅全手工做，每天都不含糊。生煎包成品的底部非常脆，皮有点厚度，却十分松软。肉馅肥瘦适中，皮冻放得分量正好，少许汁水不会油腻。隆兴淳面的生煎虽然很小，但是“小”和“鲜”正好化解了“腻” 。
隆兴淳面的生煎饺果然没让人失望，里面的肉馅又鲜美多汁，一口下去卡滋作响，一定要趁热吃，凉了之后就会有些腻人。

生煎的必配标准是小馄饨，隆兴淳面的馄饨一碗，十来个，也是一口一个的分量，馄饨皮子比燕皮的要厚一点，肉馅不多不少不肥腻，汤头是老母鸡汤，清爽没有加很多味精，喝着不口干。
在杭州，早餐要想吃得“落胃” ，还得钻进街头巷尾，去寻觅那些老底子的味道。

面的|咸豆浆配油条？老杭州必吃的隆兴淳面早餐

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