稍煮2分钟，至米线软绵无硬芯，胡萝卜也绵软后捞出，捞出 。
4.将煮米线的水倒掉，然后将卤牛肉的汤底放入锅中 。
5.煮化煮开后 ， 转小火，放入米线与胡萝卜丝 。
6.再放入牛肉片和青菜 。
7.翻拌均匀即可关火 。
汤底这个过程很快的，各种拌匀即可，小火 *** 作 ， 免得蒸发过多的汤汁，也免得将米线煮的过于软烂 。
我所在的城市不仅好面食，对米线的 情感 也是一往而深 。这里的米线口味复杂繁多 ， 既有酸辣透骨的鸭肠米线猪脚米线，重口的红烧牛肉米线爆炒鸡杂米线，亦有清淡如春的三鲜四鲜砂锅米线 。砂锅米线类云南的小锅米线，一排灶孔可同时煮多个砂锅 ， 小锅小灶的，专属性不说，鲜味更不易流失 。猪肝滑嫩，肉片霍的粉多，但并不浑汤 。米线也不是我讨厌的那种细米线，再说汤头，没有那种加了添加剂和鸡精的鲜 ， 就是本本分分的味道 。
煮三鲜米线的人，必得眼疾手快，锅一多 ， 火焰齐鸣，四处咕嘟 。哪里添了什么菜式，米线不能烫烂了，肉片不能久煮变柴，阿姨的手不慌不乱地掌控着全局，心一点不敢扑向别处 。早晨，人群涌向他们的砂锅米线，抑或深夜，男男女女在夜宵摊子上用力吮吸那碗三鲜滚烫的生命力 。平淡老旧的店里，演绎的却是沸腾鲜活的人生 。
三生万物 。三鲜米线名曰三鲜 ， 其实材料丰沛不拘 。番茄、豆芽、平菇、木耳先焖一焖吊汤，猪肉片猪肝片裹薄薄的芡汁与黄瓜片最后放入，每一样食材都使出自己的浑身鲜数吐纳芬芳，这样全心煲出来的米线 ， 香味清幽蓬勃，再不愿放辣油夺味 。趁着微微饿意，喝汤，米线淡淡的米香味在近乎白描的汤底中勾勒出来 。配了小碗盛汤 ， 往往不经意，就饮尽几碗 。舒泰 。
三鲜米线口味清淡，味道鲜美 。
准备生菜，香菜 ， 香菇海带，豆腐干 ， 虾米，还有调料 。
首先洗好的菜切好备用 ，
热水烧开，放入配菜，加上胡椒粉，鸡汁，盐，稍微煮一会 ， 然后放入你先剩菜，再煮一下放上香菜就可以了 。
米线具有丰富的维生素 ， 矿物质及酵素等，易于消、能够为人体带来能量，
食材有、香茹、瘦肉、米线、猪干、盐、味精、胡辣汤、淀粉、猪油、料酒、葱、青菜 。
步骤，
米线剪段放入碗内 。
再烧锅开水 。
开水放入中、加入米线 ， 泡十分钟 。
青菜放入碗中煮5分钟，在放入碗中，肉丝放入锅中蒸煮在加入料酒，淀粉 ， 加入生姜煮十分钟倒入碗中即可 。
煮三鲜米线，放上新鲜的肉末，西红柿 ， 豆腐皮 ， 青菜或自己喜欢吃的菜都可以啊
1:首先把番茄 ， 平菇 ， 豆芽，火腿肠洗干净沥干水分备用，猪肝，肉片（三鲜之二）加少许料酒和淀粉拌匀上浆 。
2:接着棒骨过水洗净，加姜片料酒和开水炖煮两小时，留高汤备用 。同时泡发米线 。
3:接下来就是将锅中（砂锅最好）加入高汤，番茄，平菇 ， 豆芽 ， 火腿肠（三鲜之一） ， 少许盐和白胡椒粉（必须）熬煮三五分钟左右 。
4:然后加入米线和其他材料，猪肝无血色后捞出，加入葱花即可，传统做法里会加黄花菜，个人不喜欢那个味道，就去掉了 。
5:还可以再加一点别的配菜不要贪多，这样才能有相对融合的味道 。川渝地区都会有这道米线做宵夜 。
6:最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦！
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